Tourisme : combien d’argent les travailleurs reçoivent – du serveur au barman

Dans le contexte d’un grand nombre de postes vacants dans le secteur du tourisme d’une part et de plaintes de ceux qui travaillent déjà sur des «conditions inacceptables», d’autre part, un nouveau règlement entre en vigueur qui prévoit une augmentation des salaires des travailleurs du tourisme et une protection de leurs droits au travail.

Le nouveau contrat prévoit ce qui suit :

• Hausse de 10,5% sur deux ans, 5,5% à partir du 01/06/2023 et 5% à partir du 01/06/2024
• Travail et repos programmés. C’est-à-dire que le temps de travail est maintenu pendant cinq jours, 40 heures et, avec l’accord du salarié, s’il travaille le 6ème jour, il percevra (avec les assurances obligatoires) un salaire journalier supplémentaire. Et en cas de dépassement de 48 heures de travail par semaine, une majoration sur le salaire horaire de 20% est appliquée, plus 75% si le « jour de travail supplémentaire » coïncide avec un jour férié.
• Maintien de toutes les allocations et prestations disponibles jusqu’à présent.
• Augmentation du salaire de base. Ainsi, environ 500 000 travailleurs de l’industrie alimentaire et de la restauration publique recevront des salaires de 815 à 1017 euros par mois à partir du 1er juin. Le salaire des employés augmentera de 5,5% immédiatement à partir du 1er juin, et un an plus tard, à partir du 1er juin 2024, une augmentation supplémentaire de 5% sera effectuée.

Le salaire de l’industrie est fixé comme suit :

• Pour les chefs, le salaire de base est de 1017 euros
• Pour un chef de catégorie A, le nouveau salaire sera de 822 euros.
• Pour le cuisinier B’ et le cuisinier C’, le salaire passera à 815 euros.
• 815 euros seront le salaire de base des femmes de ménage, des boulangers et des barmaids.
• Ceux qui travaillent dans des établissements de restauration (restauration) recevront un salaire journalier majoré pouvant aller jusqu’à 71 euros.
• Pour les barmans, leur nouveau salaire sera de 822,90 euros.

Rappelez-vous, comme l’a écrit le Athens News plus tôt, au début de la saison, les travailleurs du tourisme se sont plaints des « conditions de travail des esclaves ». « Horaires interminables, conditions de vie inacceptables et bas salaires » : ce sont les principales plaintes provenant des travailleurs saisonniers du secteur du tourisme. De mauvaises conditions de vie, des heures de travail interminables et des heures supplémentaires non rémunérées sont ce à quoi les travailleurs sont confrontés chaque saison.

Les conditions de travail dans les hébergements touristiques sont souvent épouvantables et ont des « horaires interminables ». Dans certains cas, s’y ajoutent des salaires journaliers bas et le fait de vivre dans des chambres où il est honteux d’installer quelqu’un. En conséquence, selon l’Association des entreprises touristiques grecques, une pénurie aiguë de personnel est enregistrée, car personne ne veut « se replier pour des sous 24 heures sur 24 ». « Les conditions sont complètement inhumaines, souvent non payées quelques heures supplémentaires par jour », se plaint un jeune homme à la chaîne MEGA.

L’image réelle à laquelle sont confrontés les travailleurs de l’industrie lourde du pays comprend :

• Conditions de vie inacceptables.
• Grosse somme de travail.
• Horaires de travail irréguliers.
• Petit salaire.
• Heures supplémentaires non rémunérées.

« Cinq ou six personnes dorment ensemble dans un petit appartement et elles n’ont pas beaucoup de temps pour se reposer », explique un travailleur du tourisme. Selon l’Institut de l’Association des entreprises touristiques grecques, en termes absolus, la pénurie de personnel pour 2022 était de 60 225 sur 262 981 emplois fournis, au total, sur la base de l’organigramme de l’hôtel.

Manque de personnel par région :

• Égée-Méridionale – 14 346 postes vacants.
• Crète – 10 808 postes vacants.
• Macédoine centrale – 5891 postes vacants.
• Îles Ioniennes – 8378 postes vacants.

En 2022, sont restés vacants :

• 7360 emplois pour les femmes de chambre,
• 5164 emplois de serveurs,
• 3460 pour les secrétaires,
• 2866 pour les nettoyeurs,
• 2729 pour barista/barman,
• 2340 cuisiniers.

Cette année, selon les experts, la situation devrait s’aggraver. Les travailleurs soulignent que « le travail sournois et le travail non déclaré deviennent la norme sur de nombreuses îles pendant la saison touristique ». Dans le même temps, les travailleurs du tourisme ne reçoivent souvent qu’une partie de leur salaire et le reste ne leur revient jamais.

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