Le département américain de l’Agriculture, à la suite d’une décision similaire de la FDA, a autorisé la production et la vente de viande de poulet cultivée en laboratoire.
Le ministère estime que la viande de culture peut être consommée sans danger et a qualifié le processus de « pas de géant vers un avenir plus durable ». La viande artificielle a déjà suscité l’intérêt de plusieurs chefs californiens.
Le ministère de l’Agriculture a délivré des permis à deux entreprises californiennes leaders dans le domaine. Les partisans de l’innovation sont convaincus que cela inaugurera une nouvelle ère de production de viande et, à terme, soulagera la souffrance des animaux et réduira considérablement l’impact environnemental du complexe agro-industriel.
Upside Foods a déjà reçu sa première commande d’un restaurant étoilé Michelin à San Francisco. Bientôt, la viande du tube à essai arrivera dans les rayons des supermarchés.
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