Vous pouvez, mais avec précaution : six règles pour les amateurs de crème glacée

Les températures extrêmes vous donnent envie de vous rafraîchir avec votre friandise préférée – la crème glacée. Le nutritionniste indique ce qu’il faut rechercher lors de l’achat et la quantité de dessert froid que vous pouvez manger dans la chaleur.

Tatyana Meshcheryakova, nutritionniste chez Level Kitchen, vous recommande de faire tout d’abord attention à la composition de la délicatesse, et parle également des règles de base pour son utilisation.

Laissez le dessert se réchauffer un peu.

En raison de la différence de température élevée (elle peut parfois atteindre 50 degrés au soleil à l’extérieur), la crème glacée peut provoquer des maladies de la gorge chez les personnes à faible immunité – elle refroidit fortement les amygdales sous-maxillaires et palatines et provoque leur hypothermie. Il peut s’agir d’une pharyngite ou d’une amygdalite, qui se développent sur fond de mal de gorge. Il vaut mieux attendre que la glace fonde un peu, sa température dans ce cas passera de -20°C à zéro degré. La crème glacée crémeuse a moins d’effet « inflammatoire » : les matières grasses atténuent l’effet de contraste.

Attention : Calories

La teneur élevée en matières grasses et en sucre fait de la crème glacée un produit riche en calories. Il est conseillé de ne pas s’impliquer dans les friandises froides pour les personnes souffrant d’obésité, de troubles métaboliques et de résistance à l’insuline. Si un diagnostic de diabète ou de pré-diabète est établi, il est préférable de s’abstenir complètement de crème glacée, devis édition experte « Pays ».

Quelle devrait être la composition

Dans la composition de la crème glacée, en plus des composants de base (lait, crème, sucre), il existe des ingrédients qui permettent de maintenir la consistance afin que la crème glacée ne s’étale pas lors de la fonte. Le plus souvent, ce sont des E-additifs : stabilisants, épaississants, arômes, colorants. Fondamentalement, ils sont relativement sûrs. Mais les substituts de matière grasse laitière qui permettent aux industriels de faire des économies sur la crème – huiles végétales et de palme, graisses de confiserie – présentent un certain danger pour la santé.

On ne comprend pas encore entièrement comment ils sont métabolisés et utilisés dans le corps. Lors du choix d’une crème glacée, mieux vaut éviter les compositions complexes, surtout si elles comportent du glaçage (souvent des graisses végétales, du sucre, du lait écrémé en poudre, des arômes artificiels, des colorants) ou des nappages (sucre, sirops, conservateurs, colorants).

Goût exotique et nuances non naturelles

La crème glacée aux couleurs vives et au goût exotique promis n’est peut-être pas sans danger. Il faut comprendre que les fabricants n’ajouteront pas d’ananas, de kiwi ou de fruit de la passion à la crème glacée bon marché – leur rôle sera joué par les arômes et arômes artificiels. Lors du choix de la crème glacée, vous devez faire attention à l’absence de colorants alimentaires artificiels E102 (donne une couleur jaune vif) et E124 (un colorant rouge interdit dans certains pays), ainsi que d’édulcorants inconnus, de substituts de matière grasse du lait (comme l’huile de palme, la graisse végétale, l’huile de cuisson, la margarine).

Modération et maîtrise de soi

L’un des types de crème glacée les plus gras est la crème glacée. La quantité de matières grasses dans les différents types de crème glacée varie de 0 à 20 g pour 100 g de produit. Si le poids d’une portion de crème glacée est proche de 100 grammes, le taux moyen de consommation sans danger est de 2 à 3 par semaine. Cela ne causera pas de dommages importants à la santé en termes d’apport calorique, puisque les portions seront réparties tout au long de la semaine. Ne mangez pas deux ou trois portions de crème glacée en une seule séance. L’utilisation de 300 grammes de crème glacée est comparable à une consommation unique de près d’un demi-paquet de beurre.

La durée de conservation est importante

La durée de conservation de la crème glacée varie, allant de six à douze mois – elle dépend de la technologie de production. Il est recommandé de toujours regarder la date d’expiration, l’apparence et l’intégrité de l’emballage. Il vaut mieux éviter la crème glacée déformée, dans ce cas, les conditions de stockage peuvent avoir été violées.

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