Mon cher chocolat

Les entreprises de chocolat sont confrontées au problème de la hausse des prix des matières premières, les fèves de cacao, à propos desquelles elles transfèrent les «coûts» aux amateurs de sucreries.

L’industrie du chocolat a réalisé d’importants bénéfices au cours des deux dernières années, car la demande de chocolat n’a pas diminué malgré la hausse des prix. Cependant, selon Reuters, les prix du cacao ont atteint un sommet en 46 ans et les prix du sucre sont proches de leurs plus hauts niveaux depuis plus d’une décennie.

Selon Nielsen, les consommateurs d’Europe et d’Amérique du Nord ont déjà constaté des augmentations de prix d’environ 20 % au cours des deux dernières années et commencent à réduire la quantité de chocolat qu’ils achètent.

Mondelez, célèbre chocolatier Cadbury, s’attend à ce que l’inflation des prix du cacao et du sucre se poursuive. « La hausse du prix du sucre et du cacao est exorbitante », a déclaré le directeur financier de Mondelez, Luca Zaramella, en juillet. « Nous parlons probablement d’une augmentation de 30% si vous regardez les 12 derniers mois ou plus, en particulier pour le cacao. »

Mais après plus de deux ans de hausse des prix, la production est en cours de réajustement, selon les analystes, car la situation défavorable menace les marges et la rentabilité des producteurs de chocolat. L’industrie du chocolat se caractérise traditionnellement par une demande résiliente pour ses produits, malgré la hausse des prix. Mondelez a relevé ses prévisions de revenus pour l’ensemble de l’année le mois dernier, tandis que Hershey a relevé ses prévisions de bénéfices.

Cependant, la croissance de la production de chocolat Mondelez a nettement ralenti cette année, passant de 14,8 % sur les 4 semaines au 25 février à 3,2 % sur les 4 semaines au 15 juillet en rythme annualisé. De plus, les ventes de Hershey ont diminué car la société a augmenté ses prix.

Changer les habitudes de consommation
« Nous voyons les consommateurs commencer à réagir plus qu’avant et je serais très prudent quant à l’augmentation des prix », a déclaré Dan Sadler de l’IRI. »Le chocolat n’est plus balayé des étagères aussi rapidement qu’avant. »

Barry Callebaut, le plus grand fabricant de chocolat au monde fournissant la plupart des grandes marques, y compris Nestlé ne s’attend pas à une augmentation des ventes cette année. Les ventes de la friandise auraient chuté de 2,7 % au cours des sept derniers mois.

Les acheteurs se tournent vers le chocolat moins cher
Pendant ce temps, le chocolat de marque maison moins cher continue de gagner des parts de marché. Aux États-Unis, les ventes de marques maison ont augmenté de près de 9 % d’une année sur l’autre jusqu’à la mi-juin, malgré des augmentations de prix à près de deux chiffres, selon l’IRI.

Le coût des matières premières (fèves de cacao) a un impact sur la hausse des prix. En fait, la tendance pourrait se poursuivre l’année prochaine en raison de conditions météorologiques défavorables sur les lieux de leur production et de leur culture, c’est-à-dire. en Afrique de l’Ouest. De plus, le problème est exacerbé par le manque de producteurs de cacao alternatifs.

Les principaux producteurs de cacao de Côte d’Ivoire et du Ghana ont lutté ces deux dernières années contre la sécheresse, les fortes pluies et les ravageurs (maladies et insectes) affectant les cacaoyers. Rappelons que les deux pays forment ensemble les deux tiers de la production mondiale.

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