Quelle vitamine peut nous nuire ?

La diététiste clinicienne Maria Mandzorou parle d’une « vitamine » qui est toxique et peut être nocive.

Les vitamines sont des nutriments importants que nous devons obtenir de l’alimentation, car notre corps ne peut pas les synthétiser lui-même. L’exception est la vitamine D, dont la principale source est le soleil et, dans une moindre mesure, l’alimentation. En général, beaucoup ont probablement entendu parler de certaines vitamines, comme A, C, D, B12.

Il y a quelques années, une nouvelle « vitamine » est apparue : « vitamine B17 ». Cette substance s’appelle l’amygdaline et n’est pas réellement une vitamine.. Cette substance se trouve principalement dans les graines, ainsi que dans les noyaux d’abricots et les amandes amères.

Des pseudo-scientifiques aux affirmations non fondées ont présenté cette substance (et l’utilisation de noyaux d’abricot) dans comme traitement ou prévention du cancer. Cependant, des études ont prouvé que ce n’est pas vrai : il existe un risque élevé d’empoisonnement, voire de mort. Cela est dû au fait que cette substance est cyanureet son utilisation peut provoquer une intoxication, car si la graine est endommagée (par exemple en la mâchant), de l’amygdaline favorise la libération de cyanures toxiques dans l’organisme.

Lors de l’hydrolyse, la molécule d’amygdaline se décompose en deux molécules de glucose, une molécule de benzaldéhyde et une molécule d’acide cyanhydrique.. Cela se produit dans un environnement acide ou sous l’action de l’enzyme émulsine contenue dans le calcul. En raison de la formation d’acide cyanhydrique un gramme d’amygdaline est une dose mortelle.

Plusieurs cas ont été signalés dans notre pays et à l’étranger, l’exemple le plus récent étant celui d’un patient cancéreux qui avait de faibles niveaux d’oxygène pendant une opération chirurgicale en raison de niveaux très élevés de cyanure dans le sang après des années de consommation d’extrait de noyau d’abricot. Plusieurs cas d’empoisonnement ont été signalés en Grèce.

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