avril 20, 2024

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La hausse des prix de l’huile d’olive a conduit à une contrefaçon à grande échelle de « l’or liquide »


Le prix de l’huile d’olive augmente chaque jour, donc falsification est de plus en plus courant alors que divers escrocs cherchent à réaliser des profits encore plus importants. De nos jours, l’huile d’olive s’est littéralement transformée en « or liquide ».

La détection des falsifications est très difficile, mais elle a atteint des proportions alarmantes. Le gouvernement est seul responsable de la flambée des prix de l’huile d’olive, car l’année dernière, il a autorisé les producteurs d’huile d’olive à vendre à l’étranger leurs approvisionnements après une année généralement considérée comme très réussie.

Cette année, lorsque la récolte d’olives s’est avérée être d’une faiblesse sans précédent, les prix ont grimpé à plusieurs reprises. Tout le monde sait que la loi de l’offre et de la demande est inexorable. Une demande élevée et une offre faible signifient des prix élevés pendant une saison déjà prohibitive.

Panagiotis Katsaris, agronome et biotechnologue d’ELGO « Demetra », s’exprimant dans l’une des émissions télévisées, a déclaré que « L’huile d’olive est l’un des produits les plus difficiles à tester car elle peut facilement être mélangée à d’autres huiles et vendue comme extra vierge. » Il a en outre précisé que la couleur de l’huile d’olive ne devrait pas être considérée comme un critère indicatif pour savoir si elle a été transformée ou non.

En outre, Katsaris a déclaré que si l’huile d’olive est mélangée à 10 % d’huile de tournesol, il est alors impossible de détecter la falsification ni par le goût ni par l’odeur, mais uniquement par analyse chimique. En conclusion, il a souligné que « L’huile d’olive est le seul corps gras qui contient des polyphénols, donc une méthode simple pour déterminer s’il s’agit d’huile d’olive extra vierge consiste à les tester. » Et pour cela il faut du matériel adapté et coûteux.

Le président de l’EFET, le professeur Antonis Zampelas de l’Université agricole d’Athènes, a noté lundi (20/11) que « L’huile d’olive est généralement contrefaite par des escrocs qui la mélangent avec des huiles végétales moins chères, la vendant comme extra vierge pour réaliser un profit beaucoup plus important.

Parfois, comme les huiles de graines ont une couleur différente, plus jaunâtre que l’huile d’olive, elles peuvent même y ajouter un peu de colorant pour tromper davantage le consommateur et obtenir « la vraie couleur de l’huile d’olive »« . Il a ajouté en outre : «Depuis plusieurs jours, nous publions également un communiqué de presse à l’EFET, dans lequel nous mentionnons ce à quoi le consommateur doit prêter attention et ce à quoi les entreprises fournissant du pétrole doivent prêter attention.

Le communiqué de presse publié sur notre site Web indique qu’il faut généralement acheter des produits standardisés, car le gros risque d’être falsifié. De plus, ils devraient acheter des produits standardisés auprès d’entreprises réputées. Les points de vente doivent être connus et avoir un code spécial qui indique commencer par EL, et un numéro indiquant que d’une manière ou d’une autre le processus est légal.

Les entreprises, restaurants, tavernes, etc. qui achètent également de l’huile d’olive pour l’utiliser dans le processus de cuisson doivent faire très attention à l’endroit et à ce qu’ils achètent. Si quelqu’un le souhaite, il peut donner un échantillon de l’huile d’olive qu’il a achetée pour des tests de qualité à nos laboratoires, nous avons également affiché un numéro où vous pouvez nous contacter – 11717. De plus, quelqu’un peut déposer une plainte sur notre site Internet, nous disposons d’un formulaire spécial et nous pouvons enquêter. »



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