Édulcorants dans l’alimentation et risques pour la santé

Les associations internationales de médecins et de nutritionnistes ont accusé à plusieurs reprises les sociétés transnationales, les fabricants de produits alimentaires et, en premier lieu, de boissons sucrées, d’activités de marketing et de lobbying irresponsables.

De plus, cette irresponsabilité confine à un crime à grande échelle, conduisant à tant de maladies liées à l’alimentation, par exemple l’obésité et le diabète de stade II, qu’on peut facilement la qualifier d’épidémie. Ce n’est que relativement récemment que des progrès ont commencé à être réalisés sur cette question. un certain nombre de pays ont introduit des mesures gouvernementales, notamment une taxe sur le sucre, destinées à réduire la quantité de cet ingrédient dans les produits alimentaires..

En même temps, considérez que le sucre et les édulcorants seraient un mal absolu. Ils jouent un rôle essentiel dans notre alimentation et important pour la santé, mais seulement en quantités nécessaires et raisonnables.

Pour faire le bon choix, vous devez disposer d’informations fiables. Celui qui serait prouvé par la recherche médicale et les informations publiées. Vasiliki Piroyanni, nutritionniste et consultante scientifique de l’Association internationale pour l’alimentation et la nutrition, et l’actrice Vicky Volioti ont discuté de l’émission « Tout sur notre vie » sur le thème des édulcorants dans notre alimentation.

Inextricablement liée à l’amélioration et au maintien d’une bonne santé, une alimentation équilibrée est désormais non seulement une priorité mais aussi une recherche constante dans notre vie quotidienne. À l’heure où la pléthore d’options alimentaires pousse la recherche constante d’un équilibre entre alimentation saine et plaisir, les édulcorants peu ou pas caloriques jouent un rôle de catalyseur pour trouver la bonne solution.

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«J’évite généralement de manger du sucre. J’exige la même chose de ma fille. « Je n’utilise pas non plus d’édulcorants, sauf quelques fois où j’en utilise un type spécifique », explique la célébrité.

Vasiliki Piroyanni, nutritionniste et consultant scientifique de l’Association internationale pour l’alimentation et la nutrition, a expliqué en détail ce que sont les édulcorants : « Ce sont des ingrédients ajoutés aux aliments et aux boissons pour leur donner un goût sucré.. Leur objectif principal est de remplacer le sucre. Les édulcorants hypocaloriques contiennent très peu ou pas de calories, n’affectent pas les niveaux de sucre et ne constituent pas un aliment pour les bactéries buccales« 

Est-ce qu’on perd du poids ou pas ?
De nouvelles preuves ont émergé lors de la récente Conférence européenne sur la nutrition quant à savoir si les suppléments au goût sucré nous aident réellement à perdre du poids.

Avis d’expert : « Les nouvelles données présentées concernent deux nouvelles grandes études. Les scientifiques ont étudié ce qui arrive à un sujet si une personne prend des édulcorants non seulement pendant la perte de poids, mais aussi tout en le maintenant. C’est sur cela que se sont concentrées les deux études. En conséquence, les experts ont découvert que les personnes qui utilisaient des édulcorants dans leur alimentation étaient mieux à même de maintenir leur poids perdu pendant un an ou deux« 

Les édulcorants subissent des tests de sécurité
« Lorsqu’il s’agit de cancer, il existe un point d’interrogation quant à lien direct entre la consommation de sucre et le cancer. La consommation est une chose, la surconsommation en est une autre. Les édulcorants sont des additifs, c’est pourquoi lors du contrôle, ce que nous appelons la dose journalière acceptable est déterminé. L’OMS vérifie le niveau de consommation de la population et tire les conclusions appropriées.

Quant aux personnes diabétiques, l’expert a noté qu’il est recommandé d’utiliser des édulcorants à la place du sucre, car ils n’affectent pas les sauts de la « courbe du sucre » (une forte baisse ou une augmentation de la glycémie). « Les chercheurs notent que lorsque nous consommons de la nourriture, nous mangeons le plat (la nourriture) en entier, et pas seulement l’édulcorant sous sa forme pure. Ainsi, l’édulcorant ne peut pas affecter le sucre, contrairement aux autres ingrédients du plat. L’évaluation et l’étude des effets des édulcorants sur la santé se poursuivent. Mais bien sûr, la modération est de mise en tout.»

Un choix raisonnable et éclairé de substituts du sucre a un effet positif sur la santé, car ils peuvent réduire le risque de nombreuses maladies, notamment :

• réduire la réponse glycémique, c’est-à-dire la glycémie après les repas, réduisant les risques de troubles métaboliques, de maladies cardiovasculaires, d’hypertension et d’accidents vasculaires cérébraux ;
• réduire le risque de caries et accélérer la rééducation après le traitement ;
• réduire la teneur en calories des aliments, évitant ainsi les excès alimentaires et, par conséquent, le risque d’obésité ;
  sont un substrat nutritif, nourrissant la microflore intestinale, qui produit un certain nombre de substances extrêmement importantes pour la santé humaine, notamment des butyrates, réduisant ainsi le risque de cancer du côlon ;
• contribuer à des selles plus régulières et molles, évitant ainsi le risque de constipation et l’intoxication provoquée par celles-ci[8];
• acidifier le pH dans les intestins, ce qui est un facteur important pour augmenter l’absorption du calcium et est essentiel pour prévenir le développement d’agents pathogènes dans le tube digestif.

Types d’édulcorants
Il existe de nombreux types d’édulcorants, mais ils peuvent tous être divisés en 6 groupes :

• Sirops et concentrés naturels.
• Sucre.
• Oligosaccharides.
• Alcools de sucre.
• Édulcorants naturels intenses.
• Édulcorants artificiels.

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