Les secrets du choix d'un melon sucré

Vous pouvez ressentir la douceur nectarienne unique du melon si vous connaissez quelques secrets simples et comprenez clairement comment le choisir correctement.

La culture du melon de la famille des citrouilles fait encore l'objet de débats parmi les scientifiques quant à savoir comment l'appeler correctement – un fruit, un légume ou une baie. Mais au final, cela n'a pas vraiment d'importance. Dans tous les cas, ce fruit contient beaucoup de vitamines et une énorme quantité de fer, pour lesquels il est recommandé par les spécialistes de l'anémie, de l'épuisement et des maladies cardiovasculaires. La pulpe de melon délicate et aromatique est un excellent dessert pendant la chaleur estivale.

Actuellement, il n'existe pas de variétés sauvages de cette plante, mais les sélectionneurs ne cessent d'étonner par les résultats de leurs efforts : les délicieux fruits deviennent de plus en plus parfumés et tendres. Cependant, vous ne pouvez pleinement le ressentir que si vous savez clairement comment choisir le bon melon.

Le principal indicateur de la maturité d'un fruit est son arôme unique, rappelant les odeurs de miel, d'ananas, de vanille et de poire. Elle est ressentie plus fortement du côté opposé à la queue et s'intensifie considérablement par temps chaud. Il vaut mieux ne pas acheter un melon qui ne dégage pas d'odeur, aussi belle soit-elle.

La queue – la trace de la tige de la plante – doit être sèche et épaisse. Selon la croyance populaire, son épaisseur indique que le fœtus est féminin et garantit la douceur, même si d'un point de vue scientifique on peut contester cette affirmation. Le bon choix de melon et le son qui se produit en le tapotant vous le diront : s'il est terne, il est temps de commencer un repas agréable.

Un melon sucré et mûr doit avoir un agréable arôme de miel. De plus, l'odeur doit être ressentie, même si le fruit est absolument entier. S'il sent le vert ou s'il n'a aucune odeur, il est fort probable qu'il ne soit ni mûr ni sucré.

L'apparence et les sensations tactiles jouent également un rôle important, mais dépendent de la variété. Par exemple, les melons des fermes collectives doivent être ronds, de couleur jaune vif et lisses au toucher. Les taches brunes, les bosses et les zones désagréablement molles sont inacceptables.

Des critères légèrement différents doivent être utilisés lors du choix d'un melon torpille – allongé, plutôt gros, légèrement rugueux, avec des rainures claires le long de la surface. Comme lors du choix d'autres variétés, il faut garder à l'esprit deux postulats principaux : une surface du fruit trop dure indique une immaturité, une surface trop molle indique qu'il n'est plus propre à la consommation.

La plupart des melons ont une croûte assez fine qui, dans un melon mûr, se plisse légèrement lorsqu'elle est pressée. Si une telle bosse reste à la surface du fruit lorsque la pression n'est plus appliquée, il est fort probable que le melon soit trop mûr.

Parfois, des signes inhabituels à l'intérieur du melon – présence de graines vides et de nervures longitudinales, ou manque d'arôme – indiquent que le fruit a été cultivé avec un excès inacceptable d'engrais. Cela peut provoquer une intoxication ; il vaut mieux ne pas manger ce melon.

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