Petit poisson : qu'arrive-t-il au corps lorsqu'on le mange entier

Les petits poissons sont un aliment courant, surtout en été, et un élément clé du régime méditerranéen en Grèce et à l'étranger.

Une nouvelle étude japonaise souligne les bienfaits de la consommation de petits poissons pour la santé. L'étude menée par le Dr. Chinatsu Kasahara, professeur agrégé Takashi Tamura et professeur Kenji Wakai de la faculté de médecine de l'université de Nagoya au Japon, publié dans la revue scientifique Public Health Nutrition.

Les Japonais mangent généralement de petits poissons, et il est d'usage de manger le poisson entier, y compris la tête, les os et les organes abdominaux, qui sont riches en nutriments tels que le calcium et la vitamine A.

L'équipe de recherche a examiné la relation entre la consommation de petits poissons et le risque de mortalité chez les Japonais. L'étude a inclus 80 802 participants (34 555 hommes et 46 247 femmes) âgés de 35 à 69 ans. Des chercheurs Les participants ont été observés pendant neuf ans en moyenneIl y a eu 2 482 décès parmi les participants au cours de la période de suivi, dont environ 60 % (1 495 décès) étaient liés au cancer.

L'un des résultats les plus frappants de l'étude a été réduction significative de la mortalité pour toutes causes et cancer chez les femmes consommant régulièrement des petits poissons :

• Ceux qui en mangent 1 à 3 fois par mois ont un risque de mortalité inférieur de 0,68 (0,72 par cancer).
• Ceux qui mangeaient 1 à 2 fois par semaine avaient un risque de mortalité inférieur de 0,72 (0,71 par cancer).
• Ceux qui mangent 3 fois ou plus par semaine ont un risque de mortalité 0,69 fois inférieur (0,64 par cancer) par rapport à ceux qui mangent rarement de petits poissons.

Après avoir pris en compte les facteurs susceptibles d'influencer le risque de mortalité, tels que l'âge des participants, les habitudes de consommation de tabac et d'alcool, l'IMC (indice de masse corporelle) et la consommation de divers nutriments et aliments, les chercheurs ont découvert que les femmes de l'étude qui mangeaient fréquemment de petits poissons, étaient moins susceptibles de mourir (pour quelque raison que ce soit).

Ces résultats suggèrent que l’inclusion de petits poissons dans leur alimentation quotidienne pourrait constituer une stratégie simple mais efficace pour réduire le risque de mortalité. Le risque de mortalité toutes causes confondues et liée au cancer chez les hommes a suivi une tendance similaire à celle chez les femmes, même si elle n'était pas statistiquement significative.

« Bien que nos résultats se limitent aux Japonais, ils devraient également être importants pour d'autres nationalités », a déclaré le responsable de l'étude. Comme l'explique le Dr Kasahara : « Les petits poissons sont facilement mangés par tout le monde et peuvent être consommés entiers, y compris la tête, les arêtes et les abats. Les nutriments et les substances actives propres aux petits poissons peuvent aider à maintenir une bonne santé. L'association entre la petite consommation de poisson et le risque de mortalité chez les femmes met en évidence l'importance de ces aliments riches en nutriments dans l'alimentation humaine.

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