Ajouter simplement du sel iodé au menu ? Ce n'est pas suffisant pour la glande thyroïde (vidéo)

13 aliments sains aideront à prévenir les maladies thyroïdiennes et à assurer son bon fonctionnement.

L’iode est un minéral important et nécessaire au bon fonctionnement de la glande thyroïde. Avec sa carence, des maladies graves se développent, mais elles peuvent être évitées en enrichissant le menu en iode. Important: Utiliser simplement du sel iodé dans votre menu ne suffira pas ! Comment nourrir la glande thyroïde ? Sa santé sera assurée par des produits sains et savoureux.

Pourquoi le corps a-t-il besoin d'iode ?

En tant qu’élément pur, l’iode est une pierre sombre et brillante ou un colorant violet. On en retrouve des traces dans le sol et l'eau, l'iode est également présent dans certains aliments, écrit medaboutmoi.

L'iode est extrêmement important pour la santé de la thyroïde et joue un rôle important dans la production d'hormones. Le corps ne le produit pas lui-même, il doit donc être obtenu à partir de l’alimentation. Il a été prouvé que Consommer suffisamment de ce précieux minéral dans votre alimentation contribue à améliorer le métabolisme, la santé cérébrale et les niveaux d’hormones.

La carence en iode entraîne le développement d'une hypothyroïdie, de lésions cérébrales et d'une hypertrophie de la glande thyroïde jusqu'à des tailles anormales. (goitre). Si une femme a souffert d'une carence en iode pendant la grossesse, le risque d'anomalies congénitales chez le fœtus augmente.

Selon les experts du portail WebMD, près d'un tiers de la population mondiale présente un risque élevé de carence en iode dans l'organisme. La quantité quotidienne recommandée d'iode dépend de l'âge et du sexe de la personne. Valeurs moyennes:

• Enfants de la naissance à six mois : 110 mcg.
• Enfants de sept mois à un an : 130 mcg.
• Enfants de 1 à 8 ans : 90 mcg.
• Enfants de 9 à 13 ans : 120 mcg.
• Adolescents de 14 à 18 ans : 150 mcg.
• Adultes : 150 mcg.
• Femmes enceintes : 220 mcg.
• Mères qui allaitent : 290 mcg.

Les végétaliens et les personnes qui consomment peu de produits laitiers, de fruits de mer et d’œufs ont également besoin de davantage de minéraux.

13 aliments riches en iode

Et maintenant, ce que vous devez absolument inclure dans votre alimentation. Heureusement, obtenir de l'iode à partir des aliments n'est pas du tout difficile, car de nombreux aliments familiers en sont riches :

Chou marin. Selon les National Institutes of Health, il est considéré comme l’une des meilleures sources d’iode. Une portion de 10 grammes d'algues nori séchées enrichira le corps de 232 mcg d'iode, soit près de 1,5 fois les besoins quotidiens. Le nori est utilisé pour préparer des sushis et des salades de fruits de mer, et bien plus encore.

Poisson. Le poisson de haute qualité est riche en nutriments, contenant des acides gras oméga-3, du phosphore, de la riboflavine et de la vitamine D. Les sources d'iode les plus précieuses sont la morue (158 mcg d'iode pour 100 g de produit), le flétan (18 mcg) et la goberge. (1210 µg).

Fruits de mer. Les calmars, crabes, pétoncles, huîtres, crevettes et autres types de crustacés, en plus de l'iode, contiennent des protéines, des vitamines et des graisses saines. Et en même temps, ils constituent un produit diététique – leur teneur en calories est minime. Du fait que les coquillages absorbent l’eau de mer, ils sont riches en iode. Par exemple, une portion de crevettes cuites contient 13 mcg d’iode. Seulement 100 grammes d’huîtres bouillies peuvent fournir à l’organisme 90 mcg d’iode, soit plus de la moitié des besoins quotidiens d’un adulte.

Les produits laitiers. Leur teneur en iode dépend du fait que les vaches ont reçu ou non des additifs alimentaires contenant une substance précieuse. En moyenne, une tasse de lait contient 85 mcg d'iode. De plus, le lait est une source de protéines, de calcium, de phosphore, de vitamine D et du groupe B. Les produits laitiers – en l'absence de contre-indications pour la santé, bien sûr – doivent être présents quotidiennement dans l'alimentation.

Œufs. Les scientifiques ont prouvé que les produits d’origine animale sont les sources d’iode les plus riches, y compris les œufs. Un œuf dur fournira au corps 26 mcg d'iode, ainsi que du fer, de l'acide folique, de la riboflavine, des vitamines D et E et des protéines de qualité. Ils peuvent être consommés séparément, ajoutés aux salades et aux soupes, ou préparés à base de cocktails.

Sel iodé. Enrichi en iode, il est à juste titre considéré comme un produit sain. Mais il y a aussi un inconvénient. Soyez prudent lorsque vous consommez, car un excès de sodium dans l’alimentation peut entraîner des problèmes de santé. Il est également important de comprendre que la majeure partie du sel présent dans l’alimentation ne provient pas de la salière, mais d’aliments transformés. Et le sel iodé est très rarement utilisé dans sa préparation. C’est pourquoi il ne suffit pas d’avoir une salière avec le « bon » sel sur la table pour compenser une carence en iode. D’ailleurs, l’idée de saturer le sel en iode est née en Suisse en 1922.

Pomme de terre. C'est meilleur une fois cuit. Beaucoup de gens sous-estiment les pommes de terre, mais elles sont riches en vitamine C, en potassium et en d’autres nutriments. Une pomme de terre moyennement cuite contient environ 60 mcg d’iode. Si vous souhaitez augmenter cette quantité, vous pouvez saupoudrer les pommes de terre d'une petite quantité fromage. Il contient également de l'iode.

poitrine de dinde. Cet oiseau est généralement associé à la table de fête de Noël, mais vous devriez essayer de le servir plus souvent à table en semaine. De plus, vous pouvez préparer de nombreux plats diététiques sains à partir de viande de poitrine. En plus des protéines de haute qualité, du sélénium et des vitamines B, la dinde contient beaucoup d'iode : 100 g de produit en contiennent 40 mcg.

Pruneaux. Les prunes séchées contiennent plus de nutriments par gramme de poids car elles sont dépourvues de liquide. En plus d'être riches en fibres, bonnes pour la digestion et pouvant soulager la constipation, les pruneaux contiennent de l'iode. Une portion de 5 pruneaux fournira à l'organisme 13 mcg de minéral, soit 9 % de l'apport quotidien. Les pruneaux en tant que produit alimentaire sont apparus au 6ème siècle avant JC, lorsque les Égyptiens ont remarqué que certains fruits ne se gâtaient pas au soleil, mais se desséchaient, acquérant un goût et des propriétés bénéfiques différents.

Thon en conserve. Une boîte de 85 g de thon en conserve à l'huile contient 14 mcg d'iode, ce qui correspond à 11 % de l'apport quotidien. En même temps, le thon est une excellente source de protéines, d’acides gras oméga-3 et de vitamine D. C’est une excellente collation pour ceux qui rentrent tard du travail et n’ont pas le temps de préparer le dîner. Il est également utile d'inclure le thon dans les salades et de compléter les plats de céréales.

Haricots de mer. Il convient de noter que tous les types de légumineuses sont bons pour la santé. Les haricots de mer ne font pas exception. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux, dont l'iode. Une portion d'une tasse de haricots blancs bouillis fournira au corps 30 mcg d'iode, soit un peu plus de 20 % des besoins quotidiens. Les haricots sont faciles à ajouter à votre alimentation : ils peuvent être utilisés comme ingrédient dans les salades, comme garniture pour les tartes ou ajoutés aux soupes et aux plats principaux.

Maïs en conserve. Il est souvent ajouté aux salades ; il est savoureux, juteux et nutritif. De nombreux aliments s’y marient bien, et il est donc facile de l’introduire dans votre alimentation quotidienne. Une demi-tasse de maïs en conserve fournira à l'organisme 14 mcg d'iode, ce qui équivaut à 10 % de l'apport quotidien.

Sous-produits de viande. Auparavant, ils étaient considérés comme de la nourriture pour les pauvres, mais aujourd'hui, ils sont utilisés pour préparer des plats dignes d'une table de fête. Les abats contiennent de nombreuses substances utiles et leur coût est souvent inférieur à celui de la viande. Le foie de bœuf pesant 70 grammes contient 32 mcg d'iode.

Avis de nutritionnistes experts : l'iode n'est pas le seul à être important

Pour une fonction thyroïdienne optimale, l’organisme doit recevoir tous les macronutriments (protéines, graisses et glucides) et micronutriments (vitamines et minéraux) nécessaires, mais certains d’entre eux doivent encore être soulignés.

La glande thyroïde est très sensible à une restriction calorique sévère. Lorsque vous perdez du poids, vous devez tenir compte de ce fait. Tout régime strict peut entraîner des modifications du fonctionnement de la glande thyroïde et, par conséquent, des troubles hormonaux. Bien que l'obésité puisse également provoquer un dysfonctionnement de cet organe endocrinien important, conduisant à une hypothyroïdie – une diminution de la production d'hormones thyroïdiennes.

Pour soutenir la fonction thyroïdienne, vous devez augmenter votre apport en certains nutriments :

1. Iode. Avec un apport insuffisant dans l'organisme, un goitre endémique avec hypothyroïdie se développe. Sources alimentaires d'iode : foie de morue, algues, poissons de mer, calamars, crevettes, jaune d'œuf de poule, légumineuses, lait, kaki, myrtilles, feijoa.
2. Tyrosine, acide aminé – un composant important pour la synthèse des hormones thyroïdiennes. Il est abondant dans les noix, les graines, les produits laitiers, le parmesan, le poisson, le bœuf, le poulet et le riz sauvage.
3. Vitamine D régule le fonctionnement de la glande thyroïde; des maladies auto-immunes sont associées à sa carence. Sources de vitamines : jaunes d'œufs, foie de bœuf, poissons gras, œufs de poisson, fromage à pâte dure, girolles.
4. Sélénium. Il fait partie de l'importante enzyme désiodinase, qui participe à la formation de l'hormone thyroïdienne thyroxine (T4). Pour obtenir la quantité requise de sélénium, vous devez inclure chaque jour du poisson (saumon, sardines, hareng), des noix du Brésil, du poulet, de la dinde, de l'ail, des œufs, des champignons et d'autres aliments dans votre alimentation.
5. Fer. La glande thyroïde est très sensible au manque d’oxygène (hypoxie) ; toute anémie peut perturber son fonctionnement. Il est donc important de manger des aliments contenant du fer : viande rouge, abats, fruits de mer, légumineuses, légumes à feuilles vertes, céréales complètes. Pour une absorption optimale du fer, il est nécessaire d'inclure des sources végétales et animales dans l'alimentation, de les combiner avec de la vitamine C (baies, légumes verts, cynorrhodons, grenade, etc.) et des vitamines B.
6. Vitamine B12. L'anémie par carence affecte également le fonctionnement de la glande thyroïde, entraînant une diminution de la production d'hormones et, par conséquent, une diminution de sa fonction. Une carence en vitamine B12 est souvent observée chez les végétariens, car les principales sources de cette vitamine sont les produits d'origine animale : viande, poisson, volaille, abats, fruits de mer, fromages à pâte dure.

Pour une fonction thyroïdienne optimale, vous avez également besoin de :

• Zinc. Contenu dans les fruits de mer, les huîtres, le foie, le poulet, le fromage.
• Vitamine A (rétinol). Ses sources sont le foie, les œufs, le beurre, la viande, la volaille, le fromage ; légumes et fruits orange, légumes à feuilles vertes.
• Oméga 3 acides gras polyinsaturés. Ils contiennent des poissons de mer gras, du caviar de poisson, des huiles d'olive, de chanvre et autres, des graines de lin et de chia.

Une alimentation variée et équilibrée contribuera à maintenir la santé de la thyroïde pendant longtemps. Si des signes de perturbation de son fonctionnement apparaissent, vous devez demander l'aide d'un endocrinologue, qui vous prescrira les études et le traitement nécessaires si nécessaire.

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