Étude : Que se passe-t-il si vous remplacez la viande rouge par des sardines ?

La sardine, petite mais appréciée, a un impact environnemental moindre et pourrait éviter 750 000 décès prématurés.

Marinées, salées, grillées, mijotées dans des tomates, frites… peu importe la façon dont vous les préparez, les sardines restent délicieuses et nutritives.

Ce petit poisson économique, que l'on trouve en abondance dans les mers, est la base de plats délicieux, mais elle s'avère également très précieuse dans un sens plus large. Qu'indiquent-ils ? recherches menées par des scientifiques japonais et australiens après avoir analysé les données d’environ 130 pays.

Selon les données reçues, Remplacer la viande rouge par du poisson comme les sardines, les anchois et le hareng pourrait éviter 750 000 décès prématurés par an causés par des maladies cardiovasculaires ou des maladies comme le cancer du côlon..

Parallèlement, dans les pays à revenu faible et intermédiaire un régime à base de ce type de poisson est une excellente solutioncar il est peu coûteux et constitue un aliment idéal en raison de sa teneur élevée en protéines, de ses niveaux élevés de graisses ω-3, de calcium et de vitamine B12, et de sa faible teneur en calories.

« Pour améliorer la santé humaine et celle de la planète, nous devons réduire notre consommation de viande rouge et passer à des aliments sains et biologiques. Par rapport à la viande rouge, les fruits de mer fournissent non seulement des concentrations plus élevées de nutriments essentiels, mais préviennent également les maladies non transmissibles liées à l'alimentation », ont déclaré les experts dans leur étude publiée dans la revue BMJ Global Health.

À toutes ces caractéristiques positives s’ajoute le fait qu’ils ont l’empreinte carbone la plus faible de toutes les sources d’aliments d’origine animale. En particulier, les poissons comme Les sardines ont un impact environnemental de 2,1 kg de dioxyde de carbone, et une portion de 100 g de bœuf équivaut à 15,5 kg de dioxyde de carbone.

Selon leurs calculs, les chercheurs ont conclu que la consommation de petits poissons comme indiqué ci-dessus pourrait remplacer 10 % de la consommation mondiale de viande rouge, conduisant à une réduction globale des émissions globales de gaz à effet de serre et de l'utilisation des terres de 15 % et 10 % respectivement d'ici 2050.

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