Hausse des prix du beurre dans l'UE

Le 29 septembre, le prix du beurre européen avait atteint un niveau record de 8 706 dollars la tonne métrique, soit une hausse de 83 % par rapport à l'année précédente. Les prix du beurre ont grimpé en flèche ces derniers mois, établissant de nouveaux records en UE.

Cela pose des défis importants aux boulangers et aux confiseurs, qui sont déjà confrontés à des problèmes pour fabriquer du chocolat, rapporte Reuters. Les analystes attribuent cela à la forte demande de beurre, aux approvisionnements limités et la volonté des entreprises laitières d'utiliser davantage de lait pour des produits plus rentables comme le fromage.

Selon les dernières données officielles de la Commission européenne, les marchés mondiaux Le beurre européen établit un record (8 706 $ la tonne métrique au 29 septembre), en hausse de 83 % par rapport à l'année précédente. Les prix étaient également plus élevés d’une année sur l’autre en Australie et en Nouvelle-Zélande.

Paul Boivin, directeur de la Fédération française des boulangers-pâtissiers FEB, constate que les grandes entreprises alimentaires ont déjà sécurisé la plupart de leurs approvisionnements en beurreMais petits producteurs sera considérablement affecté car les hausses de prix sont inévitables.

L'année dernière La production laitière a chuté dans la plupart des pays du monde, notamment en Europe, aux États-Unis et en Nouvelle-Zélande, le plus grand exportateur mondial de lait et de beurre.. Cela était dû aux prix bas et aux coûts élevés des aliments pour animaux, qui ont découragé de nombreux producteurs laitiers.

La production mondiale de lait s’est légèrement redressée en 2024, mais reste limitée par rapport à une demande croissante. Cela a incité les producteurs à se concentrer sur des produits plus compétitifs tels que le fromage, a déclaré Michael Harvey, analyste chez Rabobank.

La production laitière dans l'UE a augmenté de 0,7 % entre janvier 2023 et juillet 2024, selon les dernières données de l'UE. Au cours de la même période, la production de beurre a chuté de 1,6 % et les stocks de beurre ont atteint des niveaux historiquement bas. La production de fromage a au contraire augmenté de 3,2%.

Le ministère américain de l'Agriculture a relevé ce mois-ci ses prévisions concernant les prix du beurre américain en 2024 à 3 dollars la livre, soit 15 % de plus que l'année dernière. Ceci est dû à réduction du nombre de vaches et, par conséquent, moins de lait produit chaque année.

« La réduction de l’offre de lait et la demande persistante devraient entraîner des augmentations de prix prévues jusqu’en 2025.« , a déclaré le ministère américain de l'Agriculture. Les revenus du marché mondial du beurre devraient atteindre 42 milliards de dollars en 2024, soit une hausse de plus de 8 % par rapport à 2022, selon la plateforme de données Statista. Le prix du marché devrait augmenter de 7 % par an jusqu’en 2029.

Source link