Kokoretsi : abats filés

Le kokoretsi est le plat le plus délicieux traditionnel de Pâques, extrêmement nutritif et riche en calories.

Fondamentalement, le plat se compose de foie, d’abats et d’intestins, c’est-à-dire d’éléments qui ont un pourcentage élevé de matières grasses et contiennent une certaine quantité de cholestérol, puisqu’il s’agit de produits à base de viande d’agneau ou de chèvre. Il y a environ 250 calories dans 100 grammes de kokorezi.

Les abats et le foie contiennent des quantités importantes de matières grasses ainsi que des protéines. De plus, en raison de la présence du foie dans le plat, lorsque nous le mangeons, nous obtenons des vitamines et des minéraux, comme le fer et le magnésium. Le kokoretsi est un mets délicat à grande valeur nutritive.

L’une des étapes les plus importantes de la préparation d’un plat à partir des intestins est leur bon lavage.. C’est un processus qui doit être fait très soigneusement, sinon vous pouvez avoir une intoxication alimentaire. De plus, tous les ingrédients doivent être achetés auprès d’un boucher fiable, car une bonne qualité (et des animaux qui ont été nourris avec des aliments de qualité) est importante.

Comme le kokoretsi n’est pas le plat principal de la table de Pâques, mais un apéritif, cela signifie que d’autres plats suivront. À cet égard, les nutritionnistes ne recommandent pas de manger une friandise en grande quantité.

Bon appétit!

Source link