Nouvelle étude : frites et dépression

Beaucoup de gens aiment les frites, mais il s’est avéré que cette passion peut mener à… la dépression.

Il peut avoir les effets les plus négatifs sur la santé mentale, écrit CNni, parlant des résultats d’une étude menée par un groupe de scientifiques de Hangzhou, en Chine. Ils ont trouvé que la consommation fréquente d’aliments frits, notamment de frites, augmente le risque d’anxiété de 12 % et le risque de dépression de 7 %., par rapport aux personnes qui ne préfèrent pas les aliments frits. Le risque est le plus élevé chez les jeunes consommateurs.

Les aliments frits sont connus pour être un facteur de risque d’obésité, d’hypertension artérielle et d’autres problèmes de santé. Dans l’étude, publié dans la revue PNAS, les résultats « ouvrent la voie à une réduction de la consommation d’aliments frits en faveur de la santé mentale ».

Cependant, les experts qui étudient la nutrition notent que les résultats sont temporaires et qu’il n’est pas encore clair si les aliments frits causent des problèmes de santé mentale ou si les personnes déprimées ou anxieuses se tournent vers les aliments frits pour se réconforter. Une autre étude est également intéressante – que la consommation d’aliments hautement transformés augmente non seulement le risque de développer un cancer, en particulier le cancer de l’ovaire, mais aussi la mortalité.

Au cours d’une étude à grande échelle de ce facteur, qui a duré plus de 11 ans, 140 728 personnes ont été « sous le microscope ». Après exclusion des participants ayant reçu un diagnostic de dépression, 8 294 cas d’anxiété et 12 735 cas de dépression ont été signalés au cours des deux premières années chez ceux qui mangeaient des aliments frits avec des frites, ce qui augmente le risque de dépression de 2 % par rapport à la viande blanche frite.

Une nouvelle étude a révélé que l’acrylamide est responsable du risque accru d’anxiété et de dépression*, qui est un produit chimique produit pendant le processus de friture, en particulier dans les frites. Les participants qui consommaient régulièrement plus d’une portion d’aliments frits étaient plus susceptibles d’être de jeunes hommes. Le spécialiste de la médecine du mode de vie, le Dr David Katz, fondateur de l’organisation à but non lucratif True Health Initiative, qui n’a pas participé à l’étude, a déclaré :

« La composante humaine de cette étude peut indiquer exactement ce qu’elle vise : une consommation plus élevée d’aliments frits augmente le risque d’anxiété et de dépression. Cependant, la causalité pourrait tout aussi bien suivre l’autre voie : les personnes souffrant d’anxiété/de dépression se tournent de plus en plus vers des « aliments réconfortants » pour un semblant de soulagement. »

La malbouffe et une mauvaise alimentation peuvent aggraver l’humeur et aggraver les problèmes de santé mentale. Dr. Walter Willett, professeur d’épidémiologie et de nutrition à la Harvard School of Public Health, note que « les effets sur la santé des aliments frits dépendent des aliments frits et du type de graisse utilisé pour la friture :

« Les pommes de terre sont le coupable parce qu’elles provoquent une augmentation du taux de sucre en affectant les hormones, mais dans la plupart des cas, la graisse est le coupable. »

*Acrylamide – un composé chimique qui se forme naturellement dans les féculents lorsqu’ils sont cuits à haute température – notamment friture, boulangerie, panification et transformation industrielle – à +120°C et à faible humidité.

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