Les prix des pizzas s’envolent malgré la baisse des coûts des matières premières et de l’électricité

Malgré le fait que l’inflation dans la zone euro en avril de cette année, selon les rapports des agences statistiques, a ralenti et que les prix de l’énergie sont toujours sur une tendance à la baisse, l’indice des prix alimentaires continue de « sauter », pesant sur les budgets des ménages.

Le prix de la pizza italienne classique Margherita a continué d’augmenter d’une année à l’autre en avril, même si les prix de tous ses ingrédients baissent chaque mois.

« La pizza italienne reste chère même avec des prix de l’énergie et des tomates plus bas », écrit Bloomberg, citant des données de l’institut statistique italien Istat et du ministère des Finances du pays.

Les ingrédients de la pizza (farine, tomates, mozzarella et huile d’olive), ainsi que l’énergie nécessaire à un four électrique pour cuire le « plat » emblématique de Naples, ont augmenté de 19% en avril par rapport à 2022. Cependant, la hausse des prix s’est ralentie par rapport à mars. Rappel en novembre de l’année dernière, il y a eu un bond du coût de production, dépassant les 30 %.

La hausse de l’indice (indice des prix) sur la « Pizza Gauge » est toujours bien supérieure à l’inflation globale, qui était de 8,7% le mois dernier. Bloomberg a tiré ses propres conclusions en combinant les prix de la farine, des tomates, de la mozzarella, de l’huile d’olive et de l’électricité nécessaire à la cuisson des pizzas. Au total, il s’est avéré que le coût total de fabrication de la pizza a baissé de 11,3 % :

• Le prix de détail de la farine a augmenté de 11,1 % sur un an.
• Les prix à la consommation de la mozzarella ont augmenté de 25 % sur un an, mais ont chuté de 0,4 % le mois dernier (avril).
• Les prix des tomates ont augmenté de 8,6 % sur un an, mais ont chuté de 2 % en avril.
• Le prix de l’huile d’olive a augmenté de 26,1 % sur un an mais a baissé de 1,2 % en avril.
• Le prix de l’électricité a augmenté de 20,1 % sur un an, mais a chuté de 11,3 % le mois dernier.

La conclusion indique que le coût d’achat d’une pizza prête à l’emploi n’a augmenté que de 7,6 % par rapport à l’année précédente, ce qui lui a valu d’acheter dans une pizzeria une option moins chèreque de faire le vôtre à la maison.

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