fruits et légumes violets pour le diabète

Les pigments rouges, violets et bleus des fruits et légumes appelés anthocyanes peuvent réduire le risque de diabète en affectant le métabolisme énergétique, le microbiote intestinal et l’inflammation chronique du corps humain.

Une nouvelle revue des recherches pertinentes révèle l’impact des anthocyanes dans la lutte contre le diabète de type 2. La nature a créé des légumes et des fruits « colorés » non seulement pour attirer l’attention et le plaisir esthétique de ceux qui les mangent. La couleur des légumes et des fruits en raison de la présence en eux de substances utiles spéciales avec certaines propriétés.

Les anthocyanes sont principalement « occupées » à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et empêchent également le développement d’un accident vasculaire cérébral. Selon les scientifiques, ceux qui mangeaient des aliments riches en anthocyanes avaient 32 % moins de risque d’avoir une crise cardiaque que ceux qui n’en mangeaient pas. Un grand nombre d’anthocyanes acylées se trouvent dans :

• pommes de terre violettes
• igname violette
• quelques variétés de radis
• carotte violette
• chou rouge
• aubergine
• prunes
• baies (myrtilles, mûres, cerises, mûres, cassis).

Les anthocyanes acylées sont des flavonoïdes (etntocyanines, Aussi anthocyanes du grec ἄνθος – fleur et grec. κυανός – glycosides végétaux bleus, azur, colorés). Les substances sont mal absorbées lors de la digestion, mais ont des propriétés probiotiques et réduisent le risque de développer un diabète. « Des études ont montré qu’en plus de modifier les propriétés physiques et chimiques, l’acylation affecte la façon dont les anthocyanes sont absorbées et métabolisées », explique le chercheur postdoctoral Kang Chen du Département des sciences alimentaires de l’Université de Turku en Finlande.

Les substances présentes dans les légumes et les fruits violets sont des antioxydants efficaces. Ils maintiennent un équilibre normal de la microflore intestinale (microbiome), suppriment l’inflammation et régulent le métabolisme du glucose et des lipides (ce qui est si important pour les diabétiques).

Mais pas seulement dans ce bienfaits des fruits et légumes violets. Une autre de leurs propriétés est qu’ils peuvent aider à améliorer la mémoire, à penser plus clairement et plus calmement. Les aliments violets riches en polyphénols ont un effet positif sur la fonction cognitive. De plus, la consommation régulière d’aliments contenant des anthocyanes améliore la vision et augmente les performances cérébrales.

Source link