Les prix des denrées alimentaires ont augmenté d’au moins 30 % au cours des deux dernières années et l’inflation est devenue le problème le plus important pour les ménages grecs.
Les prix devraient encore augmenter car les prix des produits de première nécessité ont fortement augmenté à partir de septembre. Le prix de gros de la farine a encore augmenté de 10 %. Ainsi, cette augmentation entraînera une augmentation du coût des produits de boulangerie. Que se passera-t-il cet automne, disent les experts.
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Les boulangeries ne sont pas en mesure d’égaliser (absorber) l’augmentation des coûts de production. À cela s’ajoute une réduction de la consommation de pain. En fait, les boulangers préviennent que si la hausse des prix ne se poursuit pas, ils seront contraints de recourir à un « block-out ».
On rapporte également que les plus grandes minoteries sont en augmentation et que les « boulangeries familiales » ferment constamment. Récemment fournisseurs de matières premières a informé la Fédération des Boulangers de la prochaine augmentation des prix de la farine de 7 à 10 %.
Dans le secteur de la boulangerie, cette décision est jugée injustifiée et précipitée, étant donné qu’il existe des stocks de farine au prix précédent.
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