Les Grecs changent leurs habitudes alimentaires : ils sont passés de la viande au pain

L’inflation a modifié les habitudes alimentaires des Grecs. En particulier, des changements significatifs dans le régime alimentaire grec au cours de la dernière décennie démontrent enquête menée par le Consumer Goods Retail Research Institute (IELKA).

Selon l’étude, les dépenses alimentaires en 2022 s’élevaient à 1 825 euros (par habitant), soit 5,8 % de moins qu’en 2009, l’année précédant la première crise financière.

Par rapport à 2021 les dépenses totales d’épicerie ont augmenté de 3,10 %qui, selon IELKA, est associé à la combinaison hausse des prix et réduction des achats et des ménages. Selon ces données, les dépenses totales en produits en 2022 s’élèveront à 20,28 milliards d’euros (contre 22,10 milliards d’euros en 2009).

https://rua.gr/news/bissecon/58158-elstat-chislo-zhitelej-gretsii-ispytyvayushcheikh-ostruyu-nekhvatku-prodovolstviya-uvelichilos.html

Ce montant ne comprend que les coûts supportés par les consommateurs grecs. Et cela s’applique non seulement aux aliments, mais également à d’autres produits tels que les fournitures de bureau et les produits pour animaux de compagnie. Sont également pris en compte :

• consommables (fournitures de bureau),
• du lait pour bébé,
• produits de beauté,
• produits du tabac, etc.

L’étude enregistre l’évolution des dépenses en espèces par habitant par catégorie au cours de la période 2009-2022, ainsi que l’évolution des achats et de la consommation. En particulier, les chiffres des dépenses mensuelles en espèces montrent :

• augmentation des coûts pour l’achat de sources de base de glucides (pour le pain et les produits de boulangerie) de 12 %.
• réduction des dépenses en sources de protéines (réduction estimée pour le bœuf de 18 %, l’agneau et la chèvre de 40 %),
• réduction des coûts des produits laitiers (environ du lait frais avec une remise de 30%),
• réduction des coûts de l’huile d’olive de 17%,
• réduction des coûts pour les fruits 7%, pour les légumes 43%,
• augmentation de la consommation de légumineuses de 44 % et de noix de 48 %.

Les dépenses en boissons gazeuses ont diminué de 9 %, mais les dépenses en boissons alcoolisées ont augmenté de 68 %. Les données sur la consommation mensuelle de quantités de nourriture sont également intéressantes.

En particulier, une tendance stable est enregistrée pour les principales sources de glucides : la consommation mensuelle moyenne par habitant de pain et de produits de boulangerie diminue de 6 % (environ 4 kg par mois).

On a également constaté une réduction de la consommation des principales protéines animales d’environ 16 %, avec une diminution d’environ 1 kg de viande par mois. L’élevage de volailles fait exception, car il s’agit de la solution la plus rentable.

Noté augmenter les achats de protéines végétales et notamment de légumineuses. Dans le même temps, une diminution des produits laitiers et notamment du lait frais a été enregistrée de 41%, à l’exception du lait écrémé et des œufs, une diminution de la consommation d’huile d’olive d’environ 30%, avecréduire la consommation de fruits et légumes frais d’environ 15 % (réduction de 1 kg par mois).

De plus, on observe réduction de la consommation de boissons gazeuses (environ 1 litre de boissons gazeuses par mois et par habitant) et augmentation de la consommation d’alcool.

Concernant le prix moyen payé par un consommateur en 2022 par rapport à 2009, selon l’étude, la plus forte augmentation a été enregistrée en noix – de 61%, salade – de 64% et café – de 54%, UN plus grande diminution enregistré dans des produits tels que le lait en conserve (-18%), l’eau minérale (-30%) et la viande de volaille (-4%).

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