Huile d’olive : la hausse des prix va augmenter le coût de la pizza

L’inflation sous-jacente en Europe est peut-être en baisse, mais les prix de l’huile d’olive continuent d’augmenter, augmentant considérablement le prix des plats les plus raffinés d’Italie et d’Espagne.

En septembre, les indices Bloomberg Pizza et Paella, qui mesurent combien les ménages italiens et espagnols dépensent en ingrédients pour préparer ces plats méditerranéens emblématiques, étaient en hausse de 8,2 % et 20,6 % par rapport à l’année dernière. Ces pourcentages sont des multiples de l’inflation globale dans les deux pays, qui était de 5,6% en Italie et de 3,3% en Espagne. Les familles italiennes et espagnoles payaient également davantage pour les légumes.

Mais ce qui ressort vraiment, c’est le coût de l’huile d’olive : en Italie, il a augmenté de 43 % par rapport à l’année précédente, tandis qu’en Espagne, il a connu une hausse encore plus importante, de 67 %.

En fait, la Commission européenne a rapporté la semaine dernière que la hausse des prix de l’huile d’olive en Europe se poursuivra pendant une autre saisonQuoi obligera les consommateurs à limiter la consommation du produit. L’Europe est le principal fournisseur des deux tiers de la production mondiale d’huile d’olive. Les prix ont doublé au cours de l’année écoulée après que la sécheresse ait endommagé les récoltes des principaux producteurs. À mesure que le climat se réchauffe, les ravageurs et les maladies ont également détruit les cultures.

L’indice mondial du coût des produits alimentaires publié plus tôt ce mois-ci a peu changé en septembre, selon les Nations Unies. Cela était dû en partie à prix moins chers pour d’autres huiles végétalesla récolte de tournesols dans la région de la mer Noire et de palmiers en Asie du Sud-Est ayant fait chuter les prix de près de 4 %.

Le coût total des ingrédients de la pizza Margherita et de l’énergie nécessaire à sa cuisson a augmenté de 18,4 % sur un an, contre 8 % l’année dernière, selon les calculs de Bloomberg basés sur les données du service statistique Istat et du ministère de l’Économie. Cependant, son taux de croissance a ralenti par rapport au sommet de 30 % enregistré en novembre de l’année dernière. En revanche, le prix que vous payez pour une pizza prête à l’emploi n’a augmenté que de 7,7 %.

Bloomberg a calculé les prix des ingrédients de la pizza – farine, tomates, mozzarella et huile d’olive, ainsi que de l’électricité. La plus forte augmentation mensuelle (par rapport à avril) a été constatée dans le prix des tomates (7,5 %), et seuls les coûts de l’énergie ont diminué (de 1,4 %). Les changements de prix détaillés étaient les suivants :

• Les prix de la farine ont augmenté de 9,4% sur un an et de 0,3% sur un mois.
• Le prix de la mozzarella a augmenté respectivement de 22,1 % et 0,3 %.
• Les prix des tomates ont augmenté de 18,2% et 7,5%.
• Le prix de l’huile d’olive a augmenté de 24,6% et 1,0%
• L’électricité a augmenté de 13,5% sur un an mais a diminué de 1,4% sur un mois.

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