Les miracles du brocoli

Le brocoli est un légume vert qui ressemble visuellement à un petit… arbre. Il appartient à une espèce végétale connue sous le nom de Brassica oleracea. On l’appelle aussi chou (par analogie avec le chou-fleur, le chou de Bruxelles, le chou-rave). Toutes ces plantes comestibles sont collectivement appelées légumes crucifères.

Bien que vous ne le devineriez jamais, le brocoli provient de la moutarde sauvage. Au fil du temps, les agriculteurs l’ont sélectionné de manière sélective pour en faire le légume vert croquant que nous connaissons aujourd’hui. Le brocoli est riche en nutriments bénéfiques.

Nutriments par portion. 1/2 tasse de brocoli contient :

Calories : 15
Graisse : 0
Glucides : 3 grammes
Protéine : 1 gramme.

Une tasse de brocoli contient autant de vitamine C qu’une orange. C’est un antioxydant important qui protège les cellules des dommages et favorise la guérison dans tout le corps.

Le brocoli est riche en vitamines et minéraux tels que :

• Calcium
• Fer
• Phosphore
• Potassium
• Zinc
• Thiamine
• Riboflavine
• Niacine
• Vitamine A
• Vitamine B6
• Vitamine B12
• Vitamine D
• Vitamine E
• Vitamine K
• Acide folique.

Bénéfice pour la santé

En plus de toutes les vitamines et minéraux qu’il contient, le brocoli est riche en nombreux produits chimiques naturels. Le principal est un composé soufré appelé sulforaphanequi peut aider dans un certain nombre de conditions, notamment :

Diabète. La recherche montre que le sulforaphane peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang. Si vous souffrez de diabète de type 2 et d’obésité, vous remarquerez peut-être une amélioration plus importante de votre glycémie que les autres.

Cancer. Le sulforaphane et d’autres composés naturels peuvent empêcher la formation de cellules cancéreuses dans le corps.

Arthrose. Étant donné que le sulforaphane maintient le cartilage entre les articulations en bonne santé, il peut aider à prévenir ou à ralentir le développement de l’arthrose.

D’autres composés végétaux naturels présents dans le brocoli appelés caroténoïdes, sont également bons pour la santé. Ils peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque et à renforcer le système immunitaire.

Alors, où le brocoli opère-t-il sa magie et quand est-il dangereux ?

Schizophrénie. Bien que les scientifiques ne disposent pas encore de suffisamment de preuves, des niveaux élevés de sulforaphane peuvent affecter les substances chimiques présentes dans le cerveau. Les chercheurs tentent de savoir si les extraits de pousses de brocoli peuvent aider les personnes atteintes de schizophrénie à gérer leurs symptômes.

Riques potentiels. Attention! Vous devrez peut-être éviter le brocoli si vous avez des problèmes de santé. Discutez avec votre médecin de ce qui vous convient le mieux si :

1. Vous prenez des anticoagulants : ils sont riches en vitamine K, qui aide le sang à coaguler. Si vous mangez plus que d’habitude, cela peut modifier la façon dont votre corps réagit au médicament.
2. Même si vous n’êtes pas obligé d’éviter complètement le brocoli si vous prenez des anticoagulants, vous devez maintenir une quantité constante de vitamine K dans votre alimentation.
3. Vous souffrez du syndrome du côlon irritable : le brocoli peut provoquer des gaz et des troubles intestinaux.
4. Vous avez des problèmes rénaux. Le phosphore présent dans le brocoli peut commencer à s’accumuler dans le sang si vos reins ne fonctionnent pas bien.

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