Comment cuisiner des œufs avec un maximum d’avantages pour le corps (vidéo)

Des œufs savoureux et sains peuvent également être dangereux pour la santé. Tout dépend du mode de cuisson.

Selon la nutritionniste, gastro-entérologue et thérapeute Alexandra Razarenova, toutes les recettes pour préparer des œufs ne parviennent pas à préserver au maximum leurs avantages. De plus, écrit BB.LV, parfois un œuf peut passer d’un produit sain à un produit malsain.

Rozarenova conseille de n’utiliser qu’un traitement thermique doux pendant la cuisson et d’éviter l’excès de graisse. Il est utile, par exemple, de manger des œufs, à la coque ou en sachet, et vous pouvez également les pocher – les faire bouillir sans coquille dans de l’eau chaude.

L’expert déconseille fortement de faire frire des œufs brouillés dans des légumes ou du beurre – le plat obtenu sera littéralement sursaturé de graisses et de calories nocives pour le corps. Mais vous pouvez faire cuire des œufs brouillés à feu doux, en omettant l’huile. Essayez de minimiser l’ajout de sel et de poivre. Avec cette méthode de préparation, la protéine ne sera pas endommagée par les températures élevées et la structure naturelle du jaune sera préservée.

Saviez-vous que la couleur du jaune d’œuf dépend de l’alimentation de la poule ? Si elle est nourrie uniquement avec des céréales, le jaune sera pâle et si le régime en contient suffisamment, en plus des céréales, des légumes et des herbes, il acquiert une couleur jaune vif pendant la cuisson.

Ne vous inquiétez pas si, lors d’une longue cuisson, le jaune se couvre d’une teinte verdâtre – cela est dû au fer contenu dans la protéine. Cela n’affecte pas le goût ou la qualité de l’œuf.

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