avril 13, 2024

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Taste Atlas : la meilleure salade grecque du monde (et ce n’est pas le cas) "Khoryatiki")


Deux salades grecques ont été classées parmi les cinq meilleurs plats au monde par Taste Atlas.

La Grèce « remporte » une récompense après l’autre, remportant le prestigieux concours culinaire. Après la deuxième place du « top » des cuisines de la planète, la troisième place des meilleurs petits déjeuners du monde (bougatsa), la cuisine grecque est à nouveau en tête : deux salades figuraient dans le top cinq mondial, et l’une d’elles est en tête du classement.

Dans une liste publiée par Taste Atlas, la dacos a été nommée meilleure salade du monde. Dans le top 5, à la quatrième place, se trouvait la salade campagnarde. Avec une excellente note de 5, les dacos ont reçu une note de 4,62 et la salade campagnarde a reçu une note de 4,43.

Pour référence : à la deuxième place avec un score de 4,53 se trouvait la salade indonésienne « Pechel », à la troisième place – de Tunisie « Mechuya » (4,48) et à la cinquième place – de Bulgarie « Shopska » (4,41).

Un plat (collation) lié aux salades – Ντάκος, est un cracker à base de farine d’orge grossière, généralement ronde, de la taille d’une paume, recouverte d’une couche de tomates mûres tranchées et généreusement saupoudrée de fromage myzithra et d’origan. . Ensuite, toute cette « montagne » est décorée d’olives, de câpres et arrosée d’huile d’olive. Au moment de servir, il faut attendre un peu pour que le cracker soit saturé de jus de tomate et d’huile.

Aperçu

Si possible, du critamo (fenouil) est parfois ajouté aux dacos. Le plat est généralement servi comme apéritif, une collation légère avant le plat principal, explique Taste Atlas.
« La salade grecque, également connue sous le nom de salade campagnarde (Χωριάτικη σαλάτα), est le plat national de la Grèce, composé de tomates en quartiers, d’oignons rouges tranchés et d’épaisses tranches de concombre. Selon la région, il peut également y avoir des olives, des poivrons verts, du fromage feta, de l’origan, du sel, du poivre ou une simple vinaigrette à l’huile d’olive et au citron ou au vinaigre (facultatif). Si la salade contient du fromage feta, il est généralement coupé en tranches, mais dans certains cas, mélangé à une fourchette jusqu’à ce qu’il soit légèrement émietté.

Le nom suggère qu’il s’agissait d’un plat campagnard où les agriculteurs emportaient avec eux les ingrédients nécessaires au travail des champs et les mélangeaient. La salade grecque est un véritable plat d’été, rempli de crudités et d’herbes rafraîchissantes. Il est préférable de le préparer avec des tomates mûres de saison et les olives doivent être de la variété Kalamata. Il est servi dans un bol peu profond et est présent sur de nombreuses tables grecques aussi bien à la maison que dans les tavernes », note Taste Atlas.





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