Si vous ne savez pas quels fruits et légumes sont de saison en février, voici à quoi ressemble le rappel utile correspondant.
La nourriture doit être savoureuse, variée et saine à tout moment de l’année. En suivant ces règles, vous maintiendrez votre santé et votre silhouette sans régime ni jeûne. Et pour que l’alimentation apporte joie et bénéfice, quelle que soit la date inscrite sur le calendrier, il faut faire attention aux produits de saison : ils contiennent la plus grande quantité de substances nécessaires à l’organisme. 7 fruits et légumes de saison pour février :
- Agrumes
- Chou italien (chou lacinato)
- Brocoli
- Patates douces
- chou blanc
- choux de Bruxelles
- Chou-fleur.
Agrumes : fruits de février riches en vitamines
Nous savons tous que les agrumes sont riches en vitamine C et février est « leur mois ». Mandarines, clémentines, pamplemousses, citrons, limes, oranges, et la liste est longue. Pour les agrumes les plus sucrés et les plus frais, visitez votre marché local ou votre épicerie. Astuce : Lorsque vous choisissez des mandarines, choisissez celles qui sont molles et légèrement charnues sur les bords – cela signifie qu’elles ne seront pas dures et sèches à l’intérieur.
Différents types de chou
chou blanc Il se caractérise par une teneur élevée en potassium, calcium, phosphore, magnésium, sodium, soufre, fer, chlore, zinc. La composition en vitamines est également riche : B1, B2, B6, B12, D, K, P, PP, E et autres. La consommation du chou blanc est très diversifiée : frais, mariné, mariné, mijoté. Une fois fermenté, les propriétés nutritionnelles du chou sont préservées. En termes de teneur en vitamine C, le chou blanc n’est pas inférieur à l’orange et au citron.
Chou-fleur Parmi les cultures de chou, elle occupe l’une des premières places en termes de valeur nutritionnelle. Les têtes de chou-fleur accumulent 8 à 11 % de matière sèche, 1,2 à 5 % de sucres, 1,5 à 3,3 % de protéines brutes. En termes de composition qualitative et de quantité d’acides aminés contenus dans les protéines, le chou-fleur n’est pas inférieur au bœuf. Le chou-fleur est riche en vitamines C, B1, B6, B12, PP et en acide folique. La valeur de ce chou est donnée par les minéraux qui le composent : potassium, phosphore, calcium, sodium, magnésium, fer.
Le brocoli est comparable au bœuf et aux œufs. Le brocoli a une valeur nutritionnelle supérieure au chou-fleur. Les têtes de brocoli contiennent des vitamines B1, B2, B6, PP, C, E. Le brocoli est le leader parmi les cultures maraîchères en termes d’accumulation de vitamine C (80-170 mg/100 g) et se distingue par sa teneur élevée en carotène – jusqu’à à 4,8 mg/100 g L’avantage incontestable du brocoli est la présence de protéines : 4-4,8 %. En termes de teneur en acides aminés essentiels, la protéine de brocoli est égale à celle du bœuf et en termes de présence de lysine, de tryptophane et d’isoleucine – au blanc d’œuf de poule.
Le brocoli est un excellent aliment diététique et est utilisé dans le traitement des maladies cardiovasculaires, des troubles nerveux, des maladies gastro-intestinales et des troubles métaboliques.
COMMENT CHOISIR LE CHOU BIEN
Les variétés de chou, en particulier le chou blanc, présentent de nombreux parasites et maladies. Il faut donc tout d’abord faire attention à leur apparence et à leur odeur.
-
Les feuilles extérieures doivent être intactes, sans dommages, avec une couleur caractéristique de l’espèce et de la variété.
-
Il ne devrait y avoir aucune feuille extérieure séchée.
-
Dans le chou blanc et rouge, les gaines extérieures doivent être brillantes.
-
Le chou-fleur doit avoir une tête dense, de couleur claire, sans taches sombres, légèrement recouverte de feuilles.
-
Les choux de Bruxelles doivent avoir des têtes denses de couleur verte ou vert foncé.
-
Pour le brocoli, les signes d’un produit de qualité sont la présence d’inflorescences vert foncé étroitement adjacentes les unes aux autres dans la tête.
Patates douces, ignames
- Débarrassez-vous de l’excès de poids
- Prévenir le diabète
- Normaliser la tension artérielle
- Protégez de la fatigue et renforcez votre système immunitaire
- Combattre le vieillissement et améliorer l’état de la peau et des cheveux
- Aidez votre estomac à mieux fonctionner
- Améliorer l’équilibre hormonal.
Légumes-racines roses et violets (parfois blancs) : ils sont moins sucrés et, lorsqu’ils sont bouillis et cuits au four, ils deviennent mous à l’intérieur mais plutôt aqueux. Par conséquent, ils ne conviennent pas à la friture : ils absorberont trop bien l’eau ou l’huile et se désagrègeront.
Que cuisiner : les ragoûts, purées, soupes, peuvent être ajoutés aux pizzas, beignets, tartes et croquettes au fromage. Ces variétés se marient bien avec les raviolis non sucrés, les tartes à la pâte, et vous pouvez ajouter des tranches de légumes-racines aux rôtis. Sous leur forme crue, les patates douces peuvent être déposées sur une salade de légumes : pour le goût et la teinte vive du plat fini.
Des légumes-racines majoritairement gris-blancs : ne contenant quasiment pas de glucose, ces variétés peuvent facilement remplacer les pommes de terre dans tous les plats. Une fois transformée, la pulpe devient tendre, mais ne se désagrège pas et se comporte bien à la poêle ou frite. La friture dans l’huile fera dorer les tranches, mais l’excès d’amidon peut être éliminé avant la friture en plaçant les tranches dans de l’eau glacée pendant 10 à 15 minutes au préalable.
More Stories
Un « navire volant » repéré en mer à cause du phénomène Fata Morgana
Étude : un accessoire automobile populaire provoque de graves problèmes de santé
Pourquoi vous devez faire le plein de votre voiture uniquement le lundi : une règle non écrite