Atlas des goûts : en premier lieu se trouvent les côtes d'agneau, il y a 4 autres plats grecs sur la liste

La liste internationale des aliments Taste Atlas a classé les côtes levées grecques parmi les 100 meilleurs plats d'agneau au monde.

Cette liste comprend quatre autres recettes de plats traditionnels du pays méditerranéen. Dans la liste correspondante, la 8ème place est occupée par le kleftiko, la 11ème par le tsigaristo, la 21ème par l'agneau aux pommes de terre au four et la 22ème par l'anticristo. L'Antikristo est un plat préparé avec un soin particulier en Grèce, ce qui en fait un véritable plat.

Les autres plats énumérés ci-dessus – le kleftiko et l'agneau aux pommes de terre – peuvent facilement être préparés à la maison.

Les côtes sont la partie comestible d’une carcasse de bélier (mouton). Il se caractérise par la présence de pellicules et une teneur élevée en tissu adipeux. Il se mange cuit, bouilli et moins souvent frit. 100 grammes de côtes d'agneau contiennent environ 372 kcal. La composition chimique des côtes d'agneau est caractérisée par une teneur élevée en protéines, graisses, vitamines (B3, B4, B5, B9, B12, K), macroéléments (potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore) et microéléments (fer, manganèse , cuivre, zinc, sélénium ).

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