Les graisses saturées augmentent le risque de maladie d'Alzheimer

L'introduction dans l'alimentation de graisses insaturées riches en huiles végétales, sous forme de poisson, d'olives et d'avocats, réduit le risque de développer une démence sénile. C’est la conclusion à laquelle sont parvenus les scientifiques qui ont consacré plusieurs grandes études à la maladie d’Alzheimer.

Une étude menée par l'Université de Rovira e Virgili (URV) a établi un lien entre une alimentation riche en graisses saturées et la maladie d'Alzheimer. Les travaux des scientifiques se sont concentrés sur la façon dont ce type de régime affecte certaines molécules présentes dans le sang et le cerveau qui agissent comme marqueurs et régulateurs de la maladie.

L'étude a été dirigée par Monica Boullo, professeur au Département de biochimie et de biotechnologie, membre de la Division de la santé métabolique et de la nutrition, et du Centre des technologies environnementales, alimentaires et toxicologiques (TecnATox) de l'URV.

L'étude a été menée sur des souris ayant développé la maladie d'Alzheimer à l'âge adulte. Des études antérieures sur ces animaux avaient déjà montré que les souris nourries avec un régime riche en graisses saturées développaient la maladie d'Alzheimer beaucoup plus tôt que les souris nourries avec un régime normal.

Des données de recherche récentes indiquent un rôle majeur du cholestérol dans la survenue de la maladie d'Alzheimer. C’est ce qui endommage les cellules nerveuses. Les hommes qui préféraient les aliments gras et carnés avaient un taux de cholestérol sanguin élevé (plus de 6,5 mmol/l) et étaient trois fois plus susceptibles de souffrir de démence. Les scientifiques reconnaissent cette maladie par des modifications caractéristiques du tissu cérébral, à la suite desquelles la conduction de l'influx nerveux est perturbée, le travail des cellules nerveuses devient difficile et devient progressivement impossible, ce qui conduit après quelques années à leur mort progressive. Le Centre national de recherche sur une nutrition saine a rassemblé les approches et recommandations de base les plus modernes. Avec leur aide, il a été possible d'identifier les principaux schémas de développement d'une maladie grave et de développer une approche systématique de sa prévention.

Des études ont montré que ceux dont le sang contient des niveaux plus élevés d’oméga-3, d’acides gras et de vitamines A, C, E et D ont une mémoire claire et un esprit fort.

Ceci montre: La consommation concomitante de graisses saturées et de graisses trans augmente de neuf fois le risque de maladie d'Alzheimer. Une consommation élevée de gras saturés double le risque de démence présénile, et la consommation de gras trans, même à petites doses, le triple. Certaines études ont montré que Pour que les premiers signes de la maladie d’Alzheimer apparaissent, il suffit de deux à trois ans pour mal s’alimenter.

« Les résultats de l'étude constituent une étape vers la compréhension de cette maladie et pourraient expliquer le lien entre l'obésité, le diabète de type 2 et la maladie d'Alzheimer. Les résultats ouvrent également de nouvelles cibles pour la prévention et le traitement potentiels de la maladie », explique Monica Boullo. L'étude fournit de nouvelles preuves sur la façon dont un régime riche en graisses peut affecter la santé du cerveau et ouvre également la porte à de futures recherches sur les stratégies nutritionnelles comme traitement de la maladie d'Alzheimer.

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