La halva macédonienne fête son 100e anniversaire

La halva macédonienne, un produit grec traditionnel exigé le lundi propre, célèbre son 100e anniversaire. La direction de l’entreprise adresse un vœu aux consommateurs : « Clean Monday continue de nous unir, rassemblant chaque génération autour d’une même table ».

Depuis 100 ans, la halva macédonienne est produite selon la même recette traditionnelle que la famille Haytoglu a rapportée d’Asie Mineure. Utiliser le meilleur sésame comme matière première, qui est moulu dans des meules et produit le meilleur « tahini macédonien ». La halva macédonienne est fermentée à la main, conservant ainsi son goût unique et sa qualité inégalée inchangés au fil du temps.

Cette année, les consommateurs ont la possibilité de profiter d’un produit délicieux et sain, qui a reçu un nouveau logo et un nouveau packaging afin de « rafraîchir l’image », en tenant compte de l’histoire et des traditions, mais sans oublier le long voyage parcouru de 1924 jusqu’au aujourd’hui.

L’ingrédient principal du halva macédonien est le tahini (sésame broyé). Tout d’abord, les graines de sésame sont placées dans un récipient rempli d’eau salée. Une fois gonflé, il est lavé, cuit et moulu pour faire du tahini. Le halva classique est composé de poudre moulue, de sirop caramélisé et de noix comme les amandes, les pistaches ou le chocolat.

Grâce aux graines de sésame et aux noix qu’il contient habituellement, le halva figure en bonne place sur la liste des aliments à haute valeur nutritionnelle. C’est pourquoi c’est l’un des principaux produits du Carême. Son utilisation permet :

• bon fonctionnement du système cardiovasculaire, car il contient des acides gras polyinsaturés et monoinsaturés.
• métabolisme, grâce aux coenzymes et aux vitamines qu’il contient.
• bon fonctionnement du système nerveux, grâce aux vitamines B1, B2 et à la niacine.
• renforce le système immunitaire et maintient la masse osseuse, car il contient du calcium, du magnésium et du zinc.

En raison de sa teneur en sélénium et en vitamine E, il est considéré comme l’un des plus produits antioxydants. La teneur en calories du halva varie de 350 à 450, selon la teneur en noix ou en chocolat pour 100 grammes de produit.

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