Combien de temps faut-il faire bouillir les œufs ?

Nous savons tous que les œufs durs sont un repas rapide, facile et surtout nutritif. Cependant, combien de temps faut-il les cuire ?

Les temps de cuisson dépendent de nombreux facteurs : les préférences personnelles, le fait qu'ils aient été réfrigérés (température des aliments), ainsi que leur taille et même le type d'ustensile de cuisine utilisé. Que vous préfériez les œufs à la coque ou les œufs durs, nous avons dressé une liste de conseils simples pour vous aider à obtenir de délicieux œufs à chaque fois :

1. Placez un gros œuf dans une petite casserole.
2. Remplissez-le d'eau froide (au moins 2,5 cm au-dessus de la surface de l'œuf), ajoutez une pincée de sel et placez la casserole sur feu vif.
3. Lorsque l'eau est presque bouillante, retournez délicatement l'œuf et réglez le minuteur :

• 3 minutes pour un jaune bouilli très mou et un blanc presque coulant.
• 4 minutes pour que le jaune prenne légèrement et que le blanc s'enroule.
• 5 minutes pour un jaune plus ferme et un blanc moyennement cuit.
• Cuire 6 minutes avec un blanc « raide » et un jaune légèrement mou.
• 8 minutes – bouilli (par exemple, pour couper en salades).

Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez l'œuf de la poêle à l'aide d'une écumoire, versez dessus de l'eau froide et épluchez-le. Pour de meilleurs résultats, il est préférable de tenir compte de la taille des œufs que vous allez faire bouillir :

• 3 minutes pour un œuf de taille moyenne.
• 4 minutes pour un gros œuf.
• 5 minutes pour un très gros œuf.

Faut-il mettre les œufs dans l’eau chaude ou froide ? Mettez-vous les œufs dans l'eau une fois qu'ils sont déjà bouillis, ou les mettez-vous dans l'eau froide et laissez-les bouillir ensuite ? Il y a beaucoup de débats à ce sujet car certaines personnes ont tendance à le faire à leur manière, mais il semble préférable de faire d'abord bouillir l'eau plutôt que de la refroidir. Cela peut être dû au fait que l’eau qui chauffe lentement fait coller la membrane à la coque, ce qui rend le nettoyage plus difficile.

Source link