Est-il possible de manger une pizza laissée sur la table la veille ?

Les experts en sécurité alimentaire mettent en garde contre le fait de laisser les aliments cuits à température ambiante, surtout s'ils sont chauds.

La pizza tiendra certainement le coup si elle est laissée hors du réfrigérateur pendant quelques heures, mais cela dépend de la température ambiante. La température ambiante – que ce soit en hiver ou en été – est une zone dangereuse car les bactéries s'y développent. Beaucoup de gens laissent les restes dans une boîte et les mangent le matin, mais est-ce sécuritaire ?

La pizza n'est pas seulement du pain et des tomates, des ingrédients qui pourraient facilement être laissés hors du réfrigérateur, mais parce qu'elle contient du fromage, elle ne peut pas rester sur le comptoir de la cuisine pendant plus de 2 à 3 heures.

Alors que dans les films on voit souvent des acteurs ouvrir une boîte de restes de pizza de la veille et manger les restes, il est bon de savoir que dans la vraie vie, la température ambiante, que ce soit en hiver ou en été, est une zone de danger. Certains ingrédients sont plus sujets à la croissance bactérienne, et cela dépend en grande partie du pourcentage d’humidité et de protéines que contient le produit.

Les produits de boulangerie tels que le pain et les biscuits sont faibles en protéines et en humidité. Ils peuvent donc être laissés en toute sécurité sur le comptoir de la cuisine pendant plusieurs jours, à condition qu'ils soient conservés dans un récipient ou dans un emballage transparent. Mais les ingrédients de la pizza – sauce, fromages, saucisses, légumes, etc. – peuvent attirer des bactéries nocives. Le fromage, en tant que produit laitier, est le plus exposé au risque d'intoxication alimentaire, tout comme les ingrédients tels que les poivrons et les champignons.

En cas d'intoxication alimentaire, une personne peut même se retrouver à l'hôpital, avec des symptômes tels que des douleurs abdominales, de la diarrhée, des vomissements ou même de la fièvre.

Comment conserver correctement la pizza : oPlacez les restes de pizza dans un contenant alimentaire hermétique ou un sac alimentaire et conservez-les au réfrigérateur. Ce serait bien d'écrire la date sur l'emballage, ainsi que Ne laissez pas le produit au réfrigérateur plus de quatre jours. Si vous ne pensez pas en manger pendant cette période, optez pour le congélateur, qui peut conserver la pizza au frais jusqu'à deux mois.

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