Étude : Réduire la consommation de viande transformée prévient le diabète, les maladies cardiaques et le cancer

Selon une étude publiée dans The Lancet Planetary Health, une réduction de 30 pour cent de la consommation de viande transformée pourrait prévenir des milliers de cas de diabète, de cancer et de maladies cardiovasculaires.

Des chercheurs de l'Université d'Édimbourg et de l'Université de Caroline du Nord à Chapel Hill ont développé un outil de modélisation pour estimer les multiples effets sur la santé d'une réduction de la consommation. viande rouge transformée et non transformée. Ils ont utilisé les données de l'enquête nationale sur la santé des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) pour créer un échantillon représentatif simulé de la population adulte américaine, appelé microsimulation. Les effets ont été évalués sur la population totale et séparément selon l’âge, le sexe, le revenu du ménage et l’origine ethnique.

Ils estiment que réduire d’un tiers la viande transformée pourrait prévenir plus de 350 000 cas de diabète, 92 500 cas de maladies cardiaques et 53 300 cas de cancer du côlon sur une décennie. Réduire de 30 % la consommation de viande rouge transformée et non transformée entraînerait 1 073 400 cas de diabète en moins, 382 400 cas de maladies cardiovasculaires en moins et 84 400 cas de cancer du côlon en moins.

Enfin, une réduction de 30 % de la consommation de viande rouge non transformée entraînerait 732 000 cas de diabète en moins, 291 500 cas de maladies cardiaques en moins et 32 200 cas de cancer du côlon en moins.

L’équipe de recherche note que ces estimations doivent être interprétées avec prudence et que des recherches supplémentaires sont nécessaires.

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