Tout ce que nous ne savions pas sur les fruits et légumes

Les légumes et les fruits contiennent beaucoup d’eau et peu de protéines et de graisses, et leur principal macronutriment est les glucides. Ils contiennent également des vitamines, des minéraux, des fibres et d’autres substances nécessaires au bon fonctionnement du corps humain.

Les fruits et légumes ont la capacité de renforcer le système immunitaire humain et de protéger l’organisme contre diverses maladies. Le gros plus c’est teneur en antioxydants dans les légumes et les fruits – des substances qui ralentissent le processus de vieillissement de l’organisme. La consommation de fruits et légumes, la capacité de les conserver et de les préparer correctement assurent à une personne une bonne santé, de l’énergie et de l’attractivité.

Une consommation suffisante de légumes et de fruits a un effet bénéfique sur tout le corps, améliorant le fonctionnement de tous les processus métaboliques, y compris le métabolisme, ce qui vous permet de vous sentir mieux, d’être en meilleure santé et votre apparence correspondra à ces changements positifs. Tout cela s’explique par la teneur en vitamines des légumes et des fruits comme le carotène (provitamine A), les vitamines C, K et P ; ils contiennent également du saccharose, du fructose, des pectines, des fibres, de l’amidon, des acides organiques, des sels minéraux.

L’effet antibactérien de ce qu’on appelle n’est pas moins important. phytoncidesqui sont contenus en grandes quantités à l’ail, à l’oignon et agrumes. Leur utiliser pendant un rhume aide à supprimer l’effet des bactéries pathogènes sur le corps et à réduire le nombre de microbes dans la cavité buccale.

De nombreux types de légumes sont capables de soulager l’effet pressant des graisses sur la sécrétion de l’estomac et, en combinaison avec les graisses, ils ont également une propriété cholérétique. Et peut-être que le principal indicateur des bienfaits des légumes et des fruits est leur capacité à protéger les cellules de l’organisme contre les maladies et le vieillissement, grâce aux antioxydants qu’ils contiennent : le bêta-carotène (une forme de vitamine A) et la vitamine C.

Voici quelques faits intéressants :

• En Grèce, la consommation de légumes (hors pommes de terre et légumineuses) est estimée à 244,3 kg par personne et celle de fruits à 141,3 kg. kg. En 1961, la consommation de légumes était de 114,6 kg/personne. et fruits 133,5 kg/personne.
• En comparaison avec d’autres pays européens et avec les données obtenues grâce au Rapport européen sur l’alimentation et la santé, financé par l’Union européenne, il apparaît que parmi 25 pays en 2003, la Grèce avait la consommation de légumes la plus élevée (276 kg par personne) et se classait au deuxième rang après les Pays-Bas en termes de consommation de légumes. consommation de fruits (147 kg par personne).
• ULe niveau d’éducation des Grecs semble être lié à la consommation de légumes et de fruits. Les Grecs ayant un niveau d’éducation plus élevé choisissent plus de fruits que ceux ayant un niveau d’éducation inférieur, alors que la disponibilité des légumes, des légumineuses et de l’huile d’olive est à l’opposé.

Des données sur l’apport/consommation individuel de légumes et de fruits ont été collectées dans le cadre de la participation de la Grèce à l’étude scientifique multicentrique EPIC.

Aussi intéressant :

1. La tomate est la plus populaire fruit dans le monde. Il existe plus de 1000 variétés de tomates.
2. La fibre de bananier peut être utilisée pour fabriquer du papier et du tissu.
3. Le piquant d’un piment est déterminé par sa taille : plus il est petit, plus il est piquant.
4. Le légume le plus résistant au froid de la planète est le raifort arctique. Il conserve la capacité de fleurir même en cas de gelées amères.
5. Les oignons et les pommes de terre ne tolèrent pas la proximité les uns des autres et si vous les assemblez, ils commencent rapidement à se détériorer.
6. Pamplemoussesl’interaction avec certains médicaments peut être mortelle.
7. Manger du céleri peut vous faire mourir de faim. Le fait est que ce produit brûle plus de calories qu’il n’en dégage, de sorte que votre corps n’a nulle part où puiser ses nutriments. Néanmoins, le céleri est un produit sain, car il contient plus de carotène et de vitamine E, bénéfiques pour la peau, les ongles et les cheveux, que les autres légumes.
8. Les légumes ont leur propre « astronaute ». Les pommes de terre sont devenues le premier légume cultivé dans l’espace. C’est lui qui a fait l’expérience de l’apesanteur en 1995 alors qu’il se trouvait à bord du navire Columbia.
9. Les pois verts sont connus de l’humanité depuis plus de 5 000 ans. Il est devenu le premier légume à être mis en conserve.
10. Les oignons étaient considérés comme un légume sacré dans la Grèce antique. L’oignon était un symbole de la structure de l’Univers. Ce légume était consommé aussi bien par les pauvres que par les aristocrates. Pour étouffer l’odeur, les oignons étaient garnis de noix et de persil.

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