Le cancer du sein est-il associé à la consommation de viande rouge ?

Les viandes transformées, comme le jambon et le bacon, peuvent présenter un risque plus élevé de cancer du sein que la viande rouge.

Et même si les chercheurs n’ont pas encore trouvé de lien direct, de plus en plus d’études montrent que Limiter la consommation de viande rouge et transformée peut aider à réduire le risque de cancer du sein chez les femmes préménopausées et ménopausées..

De plus, selon une étude scientifique publiée dans l'International Journal of Oncology, Remplacer la viande rouge par de la volaille peut réduire davantage votre risque de cancer du sein.

Comment le cancer du sein et la viande rouge sont liés

L'étude, qui a suivi plus de 42 000 femmes âgées de 35 à 74 ans, a révélé que celles qui mangeaient le plus de viande rouge (y compris le bœuf, le porc et l'agneau) étaient en moyenne 23 % plus susceptibles de développer un cancer du sein que celles qui en mangeaient beaucoup moins. il. De plus, les femmes qui mangeaient principalement de la volaille (y compris le poulet et la dinde) avaient une incidence de cancer du sein 15 % inférieure à celles qui mangeaient peu de volaille.

« Nous avons constaté qu'une consommation élevée de viande rouge était associée à une incidence plus élevée de cancer du sein invasif, tandis que la consommation de volaille était associée à une incidence réduite », a déclaré le Dr Kelly, responsable de l'étude. Dale P. Sandler, Ph.D., est chef de la Division d'épidémiologie de l'Institut américain de santé environnementale. Pendant ce temps, les viandes transformées comme le jambon, le bacon et les saucisses peuvent provoquer le cancer.

Une autre étude à grande échelle, une méta-analyse de 148 études, a révélé que les viandes rouges et transformées étaient significativement associées à un risque plus élevé de cancer du sein. Le rapport scientifique le plus récent indique que « la consommation de viande rouge peut être associée au développement du cancer du sein ».

Comparaison des résultats de recherche nouveaux et anciens

L'un des premiers rapports sur cette question, l'étude historique Nurses' Health Study II, qui a inclus 90 659 femmes préménopausées âgées de 26 à 46 ans, a révélé que les femmes qui mangeaient de la viande rouge quatre à cinq fois par semaine avaient un risque 14 % plus élevé de développer une poitrine. cancer. Une étude ultérieure portant sur 44 231 femmes âgées de 33 à 52 ans est parvenue à une conclusion similaire.

« Les femmes qui consommaient plus de deux portions de viande rouge par jour à l'adolescence étaient 43% plus susceptibles de développer un cancer du sein préménopausique que celles qui mangeaient de la viande rouge moins d'une fois par semaine », a déclaré l'auteur principal de l'étude, le Dr Heather Eliassen, professeur à Harvard. Université.

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