Les côtelettes sont sérieuses

Bien sûr, les escalopes sont également servies dans les restaurants, mais il n’y a rien de mieux que celles faites maison ! Et aujourd’hui, nous allons vous dire pourquoi.

Je me demande pourquoi ce simple plat fait maison tire son nom. En fait, à partir de la forme – viande sur la côte – le nom de « côtelette » est né, bien qu’en fait ce n’en soit pas un (il n’y a pas « d’os » dans les côtelettes). En français, ce plat s’appelle côtelette, le nom vient du mot « côte » – « rib ». En général, la « viande sur l’os » était transformée en « gâteau bun / viande hachée », puis « collée », et restait pendant des siècles.

Selon BJU, cela n’a aucun sens de parler et de compter les calories, car elles diffèrent considérablement de la recette et des ingrédients qui composent la composition. De plus, les escalopes sont diététiques (de la viande de volaille, du poisson, avec un grand ajout de légumes, du fromage cottage à la viande hachée), etc.

Cependant, pour réduire leur « nocivité », au lieu de les manger avec du pain (comme maman l’a commandé !) en accompagnement… n’ajoutez rien, mais mangez simplement avec une salade verte (de saison). Et bien sûr, le « cauchemar du nutritionniste » est la purée de pommes de terre, dans la viande hachée de laquelle on a ajouté du pain blanc imbibé de lait. Tout ce que nous aimions tant quand nous étions enfants…

Quelles épices sont ajoutées aux escalopes

Convient pour la viande hachée douce : paprika doux fumé, coriandre moulue, graines de moutarde, oignon séché, muscade, thym, marjolaine ou cumin.

Eh bien, bien sûr, vous pouvez le croire, ou vous ne pouvez pas – parfois, des travailleurs de la restauration peu scrupuleux fabriquent des escalopes à partir de viande hachée périmée et … avec des mains non lavées. Et mieux vaut ne pas parler de « tartes aux chatons »…

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