Antioxydants : quels aliments en contiennent ?

Manger des aliments riches en antioxydants réduit le risque de maladies chroniques.

Le corps humain subit un processus physiologique appelé oxydation. Au cours de ce processus, des radicaux libres se forment, caractérisés par deux actions opposées : d’une part, ils protègent l’organisme contre les virus, les parasites et les microbes, et d’autre part, ils mutent l’ADN, détruisent les cellules saines et endommagent l’organisme. protéines et lipides cellulaires. Un déséquilibre entre les radicaux libres et les antioxydants provoque un « stress oxydatif ».

Des concentrations élevées de radicaux libres dans les cellules causer des dommages et peut même conduire au cancer. Manger des aliments riches en antioxydants réduit le risque de maladies chroniques. De plus, ils aident à maintenir un bon état de la peau dans toutes ses couches, on peut donc parler de rajeunissement naturel. Quels aliments contiennent des antioxydants :

• B-carotène : carottes, potiron, patates douces.
• Lycopène : pamplemousse rose, tomates (cuites), pastèque.
• Lutéine : Légumes à feuilles vertes.
• Sélénium : arachides, foie, céréales, légumineuses.
• Vitamine A : beurre, œufs, lait, foie.
• Vitamine C : baies, oranges et autres agrumes, melon, poivrons, brocoli, papaye, tomates.
• Vitamine E : amandes, noisettes, fruits à coque en général.

En fait, il existe des centaines d’antioxydants. Beaucoup d’entre eux sont divisés en phénols, polyphénols et flavonoïdes. Contrairement aux vitamines, vous ne pouvez pas les obtenir toutes grâce à des suppléments. Il est important de faire attention à la qualité de votre alimentation. Baies ont les niveaux d’antioxydants les plus élevés de tous les fruits frais, et légumes les épinards et le chou frisé contiennent la plus grande quantité d’antioxydants.

Manger une variété d’aliments riches en antioxydants a des effets bénéfiques sur la santé. Par exemple, manger des oranges et des pamplemousses peut réduire le risque d’accident vasculaire cérébral dû aux flavonoïdes, une classe d’antioxydants présents dans ces fruits. Les différentes couleurs des fruits et légumes reflètent leur composition nutritionnelle. C’est pourquoi les experts conseillent que votre assiette soit multicolore.

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