La consommation de vitamines aide le corps humain à plusieurs niveaux, mais il y en a une spécifique qui peut être obtenue grâce à l’exposition au soleil.
La vitamine D, connue sous le nom de « vitamine du soleil », contribue à de nombreuses fonctions, dont la plus importante est le métabolisme osseux. Son existence est si importante que de faibles niveaux dans le corps entraînent une faiblesse musculaire, des douleurs, de la fatigue et une dépression.
La particularité de cette vitamine par rapport aux autres est que son absorption dépend non seulement d'un régime alimentaire enrichi, mais principalement de l'exposition au soleil.. Il est également utilisé dans le traitement de l’ostéoporose car on pense qu’il présente des avantages significatifs pour la santé musculo-squelettique.
De grandes quantités de vitamine D se trouvent principalement dans les aliments d'origine animale : poissons gras (saumon, poisson-chat, maquereau, sardines, thon), œufs de poisson, jaune d'œuf et produits laitiers. On en trouve également de petites quantités dans le caviar rouge, les huîtres, les champignons forestiers et les graines.
Une carence en vitamine D entraîne un lessivage du calcium et du phosphore des os. Dans l'enfance, le rachitisme se développe en raison d'une carence en vitamine D ; chez l'adulte, un ramollissement du tissu osseux (ostéomalacie) et un amincissement du tissu osseux (ostéoporose) se développent. La carence en vitamines est particulièrement dangereuse au cours de la première année de la vie d’un enfant, lorsque se produit une croissance rapide du tissu osseux. Actuellement, les scientifiques suggèrent l'impact de la carence en vitamine D sur le développement du cancer, ainsi que des maladies auto-immunes, infectieuses, virales et cardiovasculaires.
Comment obtenir de la vitamine D ? Cela semble aussi simple que d’éplucher des poires : il faut bien se nourrir et rester dehors au soleil, et le problème est résolu ! Cependant, il y a ici des pièges. Comme l'ont montré des études, la quantité de vitamine D dans les aliments est une valeur instable. Par exemple, lors de l'examen du lait d'un même fabricant, la teneur en vitamine D des différents lots fluctue et peut être inférieure à celle déclarée dans la limite de 20 UI. C'est pourquoi dans Dans certains pays, les fabricants enrichissent également le lait et les produits laitiers en vitamine D.
Pour que le corps produise suffisamment de vitamines, il est nécessaire d'être le visage et les membres ouverts aux rayons du soleil de midi (entre 10h et 15h) deux fois par semaine. Pour les personnes à la peau claire, cinq minutes suffisent ; pour les personnes à la peau foncée, il faut rester au soleil pendant au moins une demi-heure.
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