Melekuni devrait être inclus dans votre alimentation

Eleni Zemberligu, responsable de la nutrition et de la diététique, explique pourquoi ce délice de Rhodes est si sain.

Melekuni est un délice savoureux et satisfaisant avec des ingrédients sains qui lui confèrent une grande valeur nutritionnelle. Il s’agit d’un bonbon rhodien traditionnel, semblable aux pastels mais préparé différemment. L’assiette a une texture moelleuse dont les principaux ingrédients sont le sésame et le miel.

De plus, des « notes aromatiques » d’épices sont souvent ajoutées au melekuni. La plaque elle-même est taillée en forme de losange. Auparavant, des friandises étaient offertes aux invités lors du sacrement du mariage ou du baptême. Aujourd’hui, le melekuni est consommé aussi bien par les jeunes que par les personnes âgées, les sportifs et tout le monde.

• Son ingrédient principal est sésame grillé non décortiqué. Il est cuit avec soin afin que les nutriments ne soient pas endommagés ou altérés. Si vous analysez cette petite graine, il s’avère qu’elle est riche en propriétés bénéfiques.
• Aide à réduire les niveaux de cholestérol. Melekuni est une riche source d’acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, qui ont un effet protecteur contre l’athérosclérose. Par conséquent, il protège l’organisme des maladies coronariennes.
• Idéal pour les femmes ménopausées. Le sésame a une teneur élevée en phytoestrogènes (lignanes). Pendant la ménopause, lorsque les niveaux d’œstrogènes d’une femme diminuent, des aliments comme le sésame, une classe de graines riches en phytoestrogènes, peuvent soulager et atténuer les bouffées de chaleur.
• Source de vitamine E. Le sésame présent dans le melekuni est une riche source de vitamine E, ce qui lui confère des propriétés antioxydantes et anti-âge.
• Bon pour la santé des os. Melekuni renforce les os car il est riche en calcium, magnésium, potassium et phosphore.
• Snack de haute valeur biologique. En combinant le sésame avec les amandes, nous obtenons une collation à haute valeur biologique et à haute teneur en protéines. Le miel ajouté lors de la préparation de cette friandise possède des propriétés antiseptiques et antimicrobiennes. Elle stimule le corps et constitue une source d’énergie pour l’esprit.

Enfin, la saveur et l’arôme sont complétés par les zestes ou jus d’agrumes (orange, orange amère, citron ou bergamote) et les épices (cannelle, muscade, clou de girofle ou coriandre). Ce bonbon sain a une haute valeur nutritionnelle.

Melekuni fait partie du programme Greek Breakfast initié par la Chambre hellénique des hôtels. Grâce à ce programme, des produits grecs authentiques sont présentés au client pour qu’il découvre la culture culinaire pendant son séjour dans le pays. De plus, en 2017, Melekuni a été officiellement reconnu comme un produit doté d’une marque approuvée/brevetée.

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