Fruits et légumes contenant le plus et le moins de pesticides – Implications sur la santé

Des représentants du ministère américain de l'Agriculture et de la Food and Drug Administration ont publié une liste de fruits et légumes contenant les niveaux de pesticides les plus élevés et les plus bas.

Pour 2024, les chercheurs de l’EWG ont analysé les données de tests de 47 510 échantillons de 46 fruits et légumes non biologiques. L’analyse de ces données a révélé des traces de 254 pesticides, dont 209 produits chimiques présents dans la « sale douzaine » de produits.

« Sale douzaine » 2024

• Fraise
• Épinard
• Chou, blettes (σέσκουλα)
• Raisin
• Les pêches
• Des poires
• Nectarines
• Pommes
• Poivrons, piments forts
• Cerise
• Myrtille
• Haricot vert.

Effet des pesticides sur la santé humaine

Les pesticides ont été associés à des naissances prématurées, à des malformations congénitales, à des fausses couches et à une augmentation des dommages génétiques chez l'homme. L'exposition aux pesticides a également été associée à une diminution du nombre de spermatozoïdes, aux maladies cardiovasculaires, au cancer et à d'autres troubles. La recherche montre que les personnes qui utilisent ou sont exposées à des pesticides courent le plus grand risque.

Une méta-analyse de 2022 a révélé que les travailleurs exposés aux pesticides sont près de cinq fois plus susceptibles de développer des dommages à l'ADNet une étude publiée en février a révélé que les enfants exposés à ces substances à un jeune âge présentent des problèmes de développement neurologique de la petite enfance à la puberté.

L'avocat, le maïs, l'ananas, l'oignon et la papaye sont inclus dans liste des « quinze propres » fruits et légumes qui contiennent moindre montant traces de pesticides. Selon un rapport publié cette semaine, presque 65 % des fruits et légumes de ce groupe ne contenaient pas de résidus de pesticides détectables.

• Avocat
• Maïs
• Un ananas
• Oignon
• Papaye
• Petits pois (surgelés)
• Asperges
• Melon
• kiwi
• Chou.

Des études ont montré que les niveaux de pesticides dans l'urine des adultes et des enfants peuvent être réduits de 95 % après le passage à un « régime biologique » (légumes et fruits propres).

Niveau élevé de fongicides

Les analystes de l'EWG ont examiné les niveaux signalés pour la première fois fongicides – formes de pesticides utilisés pour tuer les maladies fongiques, comme l'oïdium. « Quatre des cinq pesticides les plus couramment trouvés sur la liste Dirty Dozen étaient des fongicides trouvés à des concentrations particulièrement élevées », a déclaré le chercheur. « Les fongicides sont souvent appliqués après la récolte pour protéger les produits de la moisissure. C'est probablement la raison pour laquelle les concentrations dans certains échantillons étaient si élevées – plus élevées que celles d'autres pesticides utilisés plus tôt pendant la saison de croissance », a expliqué l'expert.

Comment réduire les pesticides sur les fruits et légumes

Selon le Centre national d'information sur les pesticides, éplucher les fruits et légumes avant de les manger réduit les niveaux de pesticides, mais aucune méthode n'est efficace à 100 % pour éliminer tous les résidus. L'agence recommande de laver et d'éplucher les fruits et légumes et de les sécher avec un chiffon ou du papier absorbant.

La Food and Drug Administration ne recommande pas d'utiliser du savon, du détergent ou une brosse pour nettoyer, car il n'a pas été démontré qu'ils sont plus efficaces.

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